Щоб вибрати справді якісну ковбасу, не потрібно бути експертом у харчових технологіях. Достатньо уважно читати склад на етикетці. А ось визначити свіжість яйця за зовнішнім виглядом або запахом, не розбиваючи його, практично неможливо через шкаралупу. Хоча яйця зазвичай зберігаються в холодильнику протягом 3−5 тижнів, це не дає точного орієнтира щодо їхнього стану, передають Патріоти України.
Видання chowhound пропонує простий спосіб перевірки, який можна виконати в домашніх умовах — за допомогою звичайного ліхтарика.
Для цього потрібно спрямувати промінь світла на широкий кінець яйця. Таким чином можна «просвітити» його внутрішню частину і оцінити повітряну камеру — простір між білком і шкаралупою.
З часом у яйці відбувається природний процес: волога поступово випаровується, а її місце займає повітря. Через це повітряна камера збільшується. Чим вона більша, тим старіше яйце. Це не обов’язково означає, що продукт зіпсований, але вказує на триваліший термін зберігання.
Водночас цей метод не дозволяє виявити небезпечні бактерії, зокрема сальмонелу. Проте він допомагає визначити, як краще використовувати яйце в кулінарії.
Цікаво, що старі яйця зазвичай легше очищуються після варіння, однак це не означає, що вони кращі для приготування яєчні. Зі збільшенням віку їхня якість поступово погіршується. Якщо термін придатності не закінчився, шкаралупа не має тріщин, а запах і колір залишаються нормальними, такі яйця можна використовувати, зокрема для випічки.
Якщо під рукою немає ліхтарика, існує інший метод — тест на плавучість. Яйце слід обережно опустити у склянку з водою. Свіже яйце зазвичай тоне і лежить горизонтально. Якщо воно стоїть вертикально — воно вже певний час зберігається. А якщо яйце спливає на поверхню, це свідчить про його старість.
Попри ефективність цих методів, остаточно оцінити якість яйця можна лише після розбивання. На непридатність можуть вказувати неприємний запах або незвичний колір білка.
Суворе правило не їсти після шостої години вечора давно визнане сучасною дієтологією застарілим та навіть шкідливим. Тривале голодування змушує організм переходити в режим економії енергії та накопичувати жирові запаси про запас. Натомість фахівці з ха...
Більшість господинь ретельно дезінфікують санвузол, але зовсім не підозрюють, що головне джерело небезпечних мікроорганізмів у домі ховається прямо біля кухонної мийки. Мікробіологи провели масштабне дослідження і з'ясували, що звичайна поролонова губк...
