Вершкове масло додають до бутербродів, каш, випічки та гарячих страв, однак через високий вміст насичених жирів його варто споживати помірно. Надлишок таких жирів може підвищувати рівень «поганого» холестерину та збільшувати ризик серцево-судинних захворювань. Американська асоціація серця радить частіше обирати ненасичені жири з рослинних олій, горіхів і риби, передають Патріоти України.
Людям з алергією на білки коров’ячого молока. Масло може містити їхні залишки та спричиняти висип, свербіж, набряк, блювання й інші реакції. Важливо перевіряти склад продуктів і дотримуватися рекомендацій лікаря.
Людям із підвищеним холестерином. Насичені жири у вершковому маслі можуть збільшувати рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), відомих як «поганий» холестерин. Частину масла доцільно замінити оливковою або соняшниковою олією.
Людям із серцево-судинними захворюваннями. За ішемічної хвороби серця, а також після інфаркту чи інсульту важливо контролювати кількість насичених жирів. Повністю виключати масло потрібно не всім — кількість залежить від індивідуальних рекомендацій лікаря.
Тим, хто контролює масу тіла. У 100 г вершкового масла міститься приблизно 700−750 ккал. Великі порції, додані до бутербродів, каш і картоплі, суттєво збільшують калорійність раціону.
Повністю відмовлятися від вершкового масла потрібно не кожному. Важливо враховувати загальну кількість насичених жирів у раціоні та продукти, якими їх замінюють. Американська асоціація серця рекомендує надавати перевагу ненасиченим жирам, зокрема з рослинних олій, горіхів, насіння та риби.
Також варто контролювати споживання жирного м’яса, вершків, жирних сирів, випічки й готових продуктів. Обмеження лише вершкового масла може бути недостатнім, якщо інші джерела насичених жирів залишаються в раціоні.
Універсальної норми для всіх немає. Для здорової дорослої людини невелика порція масла може бути частиною збалансованого харчування. Наприклад, 5−10 г на бутерброд або порцію каші — значно менше, ніж кілька великих шматків протягом дня.
Водночас важливо враховувати всі джерела насичених жирів. Якщо масло регулярно поєднується з ковбасами, жирними сирами, вершками та випічкою, їхня сумарна кількість може перевищувати рекомендовану.
Вершкове масло додають до бутербродів, каш, випічки та гарячих страв, однак через високий вміст насичених жирів його варто споживати помірно. Надлишок таких жирів може підвищувати рівень «поганого» холестерину та збільшувати ризик серцево-судинних захв...
Хліб на заквасці зараз переживає пік популярності — і це той випадок, коли модний кулінарний тренд справді піде на користь здоров’ю. Якщо після звичайного магазинного хліба ви регулярно відчуваєте важкість, дискомфорт чи здуття в животі, заміна його на...
