Варто знати! Скільки часу можна зберігати суп у холодильнику

Суп часто варять у великій кількості, щоб вистачило на довше і не доводилося готувати щодня. Але мало хто замислюється, скільки часу ця страва може залишатися безпечною для вживання. Неправильне зберігання або надто довгий термін у холодильнику можуть зіпсувати навіть найсмачніший суп, передають Патріоти України.

Редакція FoodOboz ділиться чіткими правилами, які допоможуть уникнути псування і продовжити свіжість страви.

Скільки можна зберігати суп у холодильнику

Готовий суп можна тримати в холодильнику не більше 3-4 днів при температурі +2-+5°C. Після цього навіть без явних ознак псування його краще не вживати. Низька температура лише уповільнює розвиток мікроорганізмів, але не зупиняє його повністю.

Чому суп псується навіть у холоді

Якщо страва довго стоїть на плиті, повільно охолоджується або зберігається без кришки, це створює умови для розмноження бактерій. Повторне кип’ятіння не завжди допоможе повністю відновити безпечність продукту, адже деякі мікроорганізми зберігаються навіть після нагрівання.

Як правильно зберігати суп

1. Перелийте суп у невелику каструлю або контейнер і поставте в холодильник не пізніше ніж через 2 години після приготування.

2. Закривайте кришкою – це запобігає потраплянню сторонніх запахів і мікробів.

3. Розігрівайте до кипіння. Перед подачею доведіть суп до активного кипіння.

4. Заморожуйте при потребі. Якщо розумієте, що не встигнете з’їсти суп за 3-4 дні, перелийте його в герметичний контейнер і покладіть у морозильник. У такому вигляді страва зберігається до 3 місяців.

Ознаки, що суп зіпсувався

Якщо з’явився неприємний запах, слиз, піна, суп став мутним або має кислий присмак – вживати його не можна. У випадку сумнівів краще відмовитися від страви, ніж ризикувати.