Варити чи запікати? Як готувати картоплю, щоб вона була корисною

Картопля давно є основою польської та європейської кухні. Її подають як гарнір, додають у запіканки, супи та інші страви. Хоча багато хто вважає картоплю калорійною, правильний спосіб приготування робить її корисною та низькокалорійною, передають Патріоти України.

Варена картопля: класика з нюансами

Варка у воді — найпоширеніший метод. Варена картопля легко засвоюється, містить приблизно 70–80 ккал на 100 г, а також корисний крохмаль, калій і вітамін С, що підтримують серце та регулюють тиск.

Недоліки: частина вітамінів і мінералів «втоплюється» у воді. Щоб зменшити втрати, рекомендують варити картоплю у шкірці та в мінімальній кількості води.

Запечена картопля: більше смаку та користі

Запікання зберігає більше поживних речовин і дозволяє отримати хрустку скоринку та м’яку серцевину. Запечена картопля часто не потребує багато солі або жирів, особливо якщо використовувати невелику кількість оливкової олії та трави. Головне — уникати зайвого масла, сиру чи вершкового масла, щоб страва залишалася низькокалорійною.

Що обрати: варку чи запікання?

Все залежить від деталей приготування:

• Варка з очищенням від шкірки або в великій кількості води зменшує вітамінний вміст.
• Запікання з надмірною кількістю жиру збільшує калорійність.

Ідеальний варіант — картопля на пару у шкірці або запечена з невеликою кількістю олії та ароматних трав. Якщо дотримуватися цих правил, і варена, і запечена картопля зберігають цінні речовини та стають основою смачних і здорових страв для всієї родини.