Вас можуть обманути на ринку: Як відрізнити хамсу від кільки за секунди

На перший погляд кілька і хамса виглядають майже однаково. Це невеликі сріблясті рибки, які часто продають солоними, маринованими або в консервах. Саме тому багато покупців вважають, що це одна і та сама риба, передають Патріоти України.

Насправді ж між ними є помітні відмінності — і знаючи їх, легко зрозуміти, що саме лежить на прилавку.

Чим відрізняється хамса

Хамса — це чорноморський різновид анчоуса, який належить до родини анчоусових. Найчастіше під цією назвою мають на увазі європейського анчоуса.

Ця риба має витягнуте тіло і характерний великий рот. Водиться вона переважно у Чорному та Азовському морях.

Хамса відома своїм насиченим і яскравим смаком. Саме тому її часто солять, маринують або використовують для приготування популярних чорноморських закусок.

Кулінари також цінують хамсу за її жирність і ніжну текстуру. У смаженому вигляді вона стає хрусткою і має виразний морський аромат.

Що таке кілька

Кілька належить до родини оселедцевих. Найпоширеніший її вид — європейський шпрот.

Ця риба зазвичай менша за хамсу і має більш тонке тіло. Кільку часто використовують для виготовлення консервів — наприклад, у томатному соусі або в олії. Саме з неї роблять відомі шпроти.

Смак кільки м’якший і менш солоний, ніж у хамси. Тому її часто додають до бутербродів, салатів та простих домашніх закусок.

Як відрізнити хамсу від кільки

Є кілька простих ознак, на які варто звернути увагу під час покупки:

• хамса зазвичай трохи більша за кільку;
• у хамси значно більший і помітніший рот;
• хамса має більш виразний солоний і морський смак;
• кілька ніжніша та м’якша за смаком.

Чому ці риби часто плутають

Основна причина плутанини — їхній схожий вигляд і спосіб продажу. Обидві риби зазвичай продаються солоними або маринованими та використовуються для подібних страв.

Саме тому покупцям інколи складно зрозуміти, яку рибу вони насправді купують. Але якщо придивитися до розміру, форми тіла та рота, різницю можна помітити досить швидко.