Кухонні губки можуть бути одним із найбільших джерел бактеріального забруднення в оселі. До такого висновку дійшли науковці після дослідження, результати якого опублікували в Journal of Food Protection, передають Патріоти України.
Під час експерименту фахівці перевірили, як поводяться три поширені бактерії, що можуть спричиняти харчові отруєння: кишкова паличка, золотистий стафілокок і сальмонела. Виявилося, що навіть невелика кількість мікроорганізмів швидко розмножується в пористій структурі губки та може залишатися життєздатною від двох до трьох тижнів.
Особливе занепокоєння викликало те, що бактерії зберігаються навіть після повного висихання губки. Зовні вона може виглядати абсолютно чистою, без неприємного запаху чи видимих забруднень, однак продовжує залишатися джерелом потенційно небезпечних мікроорганізмів.
За допомогою сучасних методів генетичного аналізу та високороздільної мікроскопії дослідники встановили, що бактерії легко потрапляють із губки на посуд, кухонні поверхні та обробні дошки, підвищуючи ризик перехресного забруднення продуктів.
Щоб зменшити бактеріальне навантаження, фахівці радять регулярно дезінфікувати кухонні губки гарячою водою температурою понад 70 °C протягом 2–3 хвилин. Якщо губка контактувала із сирим м'ясом, її рекомендують одразу утилізувати.
Експерти також нагадують, що небезпечні бактерії часто накопичуються у кухонних раковинах і на змішувачах. Саме тому важливо регулярно очищати ці поверхні та не залишати брудний посуд надовго замоченим у мийці, адже це створює сприятливі умови для активного розмноження мікроорганізмів.
Ключі від квартири чи будинку ми часто залишаємо там, де зручно: на кухонному столі, біля дзеркала чи входу. Проте народні прикмети застерігають від кількох місць, а фахівці з організації простору радять облаштувати для ключів постійне місце зберігання...
Заморожувати фарш із цибулею, сіллю та спеціями можна, а готувати свіжу м’ясну суміш безпосередньо перед заморожуванням не обов’язково. Такий запас зручний для приготування котлет, тефтель, фрикадельок або начинки для перців, передають Патріоти України...
