Вчені заглянули всередину кухонної губки - результати шокували навіть дослідників

Під час експерименту фахівці перевірили, як поводяться три поширені бактерії, що можуть спричиняти харчові отруєння: кишкова паличка, золотистий стафілокок і сальмонела. Виявилося, що навіть невелика кількість мікроорганізмів швидко розмножується в пористій структурі губки та може залишатися життєздатною від двох до трьох тижнів.

Особливе занепокоєння викликало те, що бактерії зберігаються навіть після повного висихання губки. Зовні вона може виглядати абсолютно чистою, без неприємного запаху чи видимих забруднень, однак продовжує залишатися джерелом потенційно небезпечних мікроорганізмів.

За допомогою сучасних методів генетичного аналізу та високороздільної мікроскопії дослідники встановили, що бактерії легко потрапляють із губки на посуд, кухонні поверхні та обробні дошки, підвищуючи ризик перехресного забруднення продуктів.

Щоб зменшити бактеріальне навантаження, фахівці радять регулярно дезінфікувати кухонні губки гарячою водою температурою понад 70 °C протягом 2–3 хвилин. Якщо губка контактувала із сирим м'ясом, її рекомендують одразу утилізувати.

Експерти також нагадують, що небезпечні бактерії часто накопичуються у кухонних раковинах і на змішувачах. Саме тому важливо регулярно очищати ці поверхні та не залишати брудний посуд надовго замоченим у мийці, адже це створює сприятливі умови для активного розмноження мікроорганізмів.