Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Нарізання цибулі для будь-якої страви може стати завданням не з легких. Чому ж цей овоч взагалі змушує плакати? Як виявилося, сам процес розрізання цибулини овоча вивільняє хімічну речовину під назвою сльозогінний фактор (СФ), яка по суті є газом. Вона негайно активує сенсорні нерви в очах, передають Патріоти України.
На щастя, є спосіб уникнути контакту з хімічною речовиною, що викликає сльозотечу. Його запропонував шеф-кухар у Fairway Market та Fairway Café & Steakhouse Вінсент Олів'єрі, пише Eat This Not That. "Я сам маю досвід у нарізанні цибулі та став несприйнятливим до подразнюючого печіння, яке різання цибулі викликає в очах", – каже Олів’єрі. "Я знайшов кілька речей, які працювали для моїх співробітників у минулому".
Олів'єрі пропонує використовувати гострий ніж для нарізання цибулі. "Нарізання цибулі гострим ножем не руйнує клітинні стінки всередині мембран цибулі. Тупий ніж призводить до грубішого зрізу, що, своєю чергою, вивільняє більше шкідливих газів, що викликають печіння в очах", – каже він.
Олів'єрі рекомендує обмотати шию вологим паперовим рушником, поки ви ріжете цибулю. "Деякі з моїх нових співробітників досі плачуть, коли ріжуть свою першу цибулину, незважаючи на те, наскільки гострими ми тримаємо наші ножі", – каже він. "Я виявив, що вологий паперовий рушник, накинутий на шию, вловлює ці гази, перш ніж вони встигають потрапити до пазух. Це працює".
Православне свято 24 листопада за новим календарем (7 грудня за старим) - день пам'яті святої Катерини, Олександрійської мучениці (у народі - Катеринин день), а також преподобного Меркурія, пісника Києво-Печерського, а також преподобного Меркурія Черні...
Відомо, що людина проводить уві сні до третини життя. У цей час мозок відключається від зовнішнього світу, тіло відпочиває, а у внутрішньому просторі розгортаються історії, які часом здаються реальнішими за саму реальність, передають Патріоти України з...
