Нарізання цибулі для будь-якої страви може стати завданням не з легких. Чому ж цей овоч взагалі змушує плакати? Як виявилося, сам процес розрізання цибулини овоча вивільняє хімічну речовину під назвою сльозогінний фактор (СФ), яка по суті є газом. Вона негайно активує сенсорні нерви в очах, передають Патріоти України.
На щастя, є спосіб уникнути контакту з хімічною речовиною, що викликає сльозотечу. Його запропонував шеф-кухар у Fairway Market та Fairway Café & Steakhouse Вінсент Олів'єрі, пише Eat This Not That. "Я сам маю досвід у нарізанні цибулі та став несприйнятливим до подразнюючого печіння, яке різання цибулі викликає в очах", – каже Олів’єрі. "Я знайшов кілька речей, які працювали для моїх співробітників у минулому".
Олів'єрі пропонує використовувати гострий ніж для нарізання цибулі. "Нарізання цибулі гострим ножем не руйнує клітинні стінки всередині мембран цибулі. Тупий ніж призводить до грубішого зрізу, що, своєю чергою, вивільняє більше шкідливих газів, що викликають печіння в очах", – каже він.
Олів'єрі рекомендує обмотати шию вологим паперовим рушником, поки ви ріжете цибулю. "Деякі з моїх нових співробітників досі плачуть, коли ріжуть свою першу цибулину, незважаючи на те, наскільки гострими ми тримаємо наші ножі", – каже він. "Я виявив, що вологий паперовий рушник, накинутий на шию, вловлює ці гази, перш ніж вони встигають потрапити до пазух. Це працює".
Стиль оверсайз захопив світ моди, проте далеко не всі обирають об'ємні худі та широкі штани лише через зручність чи слідування трендам. Наш гардероб — це найпростіший спосіб комунікації тіла із зовнішнім світом, передають Патріоти України. Прагнення по...
Ви розраховуєте час до хвилини, але все одно виходите з дому пізніше, ніж планували, і змушуєте інших чекати? Хронічні запізнення — це одна з найпоширеніших проблем, яку помилково вважають банальною недисциплінованістю, передають Патріоти України. З то...
