Нарізання цибулі для будь-якої страви може стати завданням не з легких. Чому ж цей овоч взагалі змушує плакати? Як виявилося, сам процес розрізання цибулини овоча вивільняє хімічну речовину під назвою сльозогінний фактор (СФ), яка по суті є газом. Вона негайно активує сенсорні нерви в очах, передають Патріоти України.
На щастя, є спосіб уникнути контакту з хімічною речовиною, що викликає сльозотечу. Його запропонував шеф-кухар у Fairway Market та Fairway Café & Steakhouse Вінсент Олів'єрі, пише Eat This Not That. "Я сам маю досвід у нарізанні цибулі та став несприйнятливим до подразнюючого печіння, яке різання цибулі викликає в очах", – каже Олів’єрі. "Я знайшов кілька речей, які працювали для моїх співробітників у минулому".
Олів'єрі пропонує використовувати гострий ніж для нарізання цибулі. "Нарізання цибулі гострим ножем не руйнує клітинні стінки всередині мембран цибулі. Тупий ніж призводить до грубішого зрізу, що, своєю чергою, вивільняє більше шкідливих газів, що викликають печіння в очах", – каже він.
Олів'єрі рекомендує обмотати шию вологим паперовим рушником, поки ви ріжете цибулю. "Деякі з моїх нових співробітників досі плачуть, коли ріжуть свою першу цибулину, незважаючи на те, наскільки гострими ми тримаємо наші ножі", – каже він. "Я виявив, що вологий паперовий рушник, накинутий на шию, вловлює ці гази, перш ніж вони встигають потрапити до пазух. Це працює".
Щомісячні рахунки за електроенергію постійно зростають, змушуючи нас шукати способи економії. Ми вимикаємо світло в порожніх кімнатах та намагаємося менше користуватися обігрівачами, але суми у квитанціях все одно залишаються високими, передають Патріо...
Коли йдеться про схуднення, більшість людей одразу думає про солодощі, фастфуд або великі порції їжі. Проте зайві калорії можуть надходити з джерела, яке часто залишається поза увагою, – звичайних напоїв, передають Патріоти України. Деякі з них містять...
