Ви думаєте, що їсте корисний мед? Ось що каже експерт

Мед давно вважають одним із найкорисніших натуральних продуктів. Однак не все, що продається під цією назвою в магазинах, справді є медом і приносить користь організму. Про це попереджає відомий дієтолог доктор Бартек Кульчинський, передають Патріоти України.

За його словами, чимало споживачів навіть не підозрюють, що купують продукт, який лише імітує мед або втратив більшість своїх корисних властивостей у процесі обробки.

Магазинний мед часто не відповідає складу

«На жаль, багато сортів меду, які продаються в магазинах, є сумішами з додаванням цукрових сиропів», — зазначає експерт.
Крім того, деякі види зазнають настільки інтенсивної технологічної обробки, що практично втрачають ферменти, антиоксиданти та інші біологічно активні речовини.

У результаті покупець отримує продукт, який мало чим нагадує справжній мед.

Який мед дієтолог називає шкідливим

Перш за все, Кульчинський звертає увагу на штучний мед. Це продукт промислового виробництва, який не має нічого спільного з діяльністю бджіл.

Такий «мед» зазвичай містить:

• цукор,
• крохмальний або глюкозно-фруктозний сироп,
• ароматизатори, що імітують запах і смак меду.

За словами дієтолога, користі для здоров’я в цьому продукті немає — це фактично чистий цукор. Його регулярне споживання може шкодити організму, навіть якщо за смаком він нагадує натуральний мед.

Чому пастеризований мед — не найкращий вибір

Ще одна пастка для споживачів — пастеризований мед. Процес пастеризації знищує мікроорганізми та запобігає кристалізації, завдяки чому мед довше залишається рідким.

Однак разом із цим:

• руйнуються ферменти,
• зменшується вміст антиоксидантів,
• знижується загальна біологічна цінність продукту.

Доктор Кульчинський зазначає, що особисто не рекомендує вживати пастеризований мед, оскільки його користь значно нижча, ніж у натурального.

Фальсифікований мед — поширена проблема

Експерт також наголошує: мед входить до переліку продуктів, які найчастіше фальсифікують.
Найпоширеніші схеми обману:

• додавання кукурудзяного сиропу або сиропу з високим вмістом фруктози,
• змішування якісного меду з дешевшими сортами низької якості.

У таких випадках реального меду в банці стає значно менше, а користь — сумнівною.

На що звертати увагу покупцям

Фахівець радить купувати мед у перевірених пасічників, уважно читати етикетки та не гнатися за ідеально рідкою консистенцією. Натуральний мед з часом кристалізується — це нормальний і навіть бажаний процес.