Ви могли це не знати! ТОП-4 найкорисніші спеції, які варто додати до свого раціону

Куркума, часник, імбир та кумин - це не просто інгредієнти, що додають смаку вашим стравам. Усі ці спеції відомі своїми численними перевагами для здоров’я. Вони мають потужну антиоксидантну дію та можуть допомогти покращити фактори ризику серцевих захворювань, зміцнити імунітет тощо, передають Патріоти України.

Хоча вживання високих доз цих спецій (зазвичай у формі дієтичних добавок) може викликати побічні ефекти, їх використання в кулінарії у помірних кількостях вважається цілком безпечним і корисним. Додавання різноманітних приправ до вашого раціону — це простий спосіб зробити їжу смачнішою та водночас кориснішою. Пропонуємо розглянути чотири спеції, які варто включити до свого щоденного меню для покращення смаку та самопочуття.

Важлива примітка: Більшість наукових досліджень розглядають трави та спеції у формі концентрованих добавок. Такі препарати можуть бути значно потужнішими або містити більше діючої речовини, ніж ви зазвичай використовуєте під час приготування їжі. Тому користь (або потенційна шкода) від аптечних екстрактів не завжди тотожна ефекту від звичайного споживання спецій у стравах.

1. Куркума

Історія використання куркуми сягає сивої давнини. Її головний секрет — куркумін, природна речовина, яка надає цій спеції характерного яскраво-жовтого кольору. Куркумін пов’язують із широким спектром переваг для здоров’я:

• Протизапальна дія: Куркумін (і куркума загалом) може зменшувати запалення, яке є реакцією імунної системи та ключовим фактором розвитку багатьох хронічних захворювань. Численні дослідження показали, що добавки з куркуміном здатні зменшувати біль та запалення у людей з остеоартритом та іншими захворюваннями суглобів.
• Антиоксидантний ефект: Куркума багата на антиоксиданти, які допомагають знизити окислювальний стрес — стан, при якому в організмі накопичується надмірна кількість вільних радикалів, що пошкоджують клітини. Споживання куркуміну допомагає нейтралізувати цей стрес, потенційно запобігаючи раку та деяким хронічним хворобам.
• Покращення роботи мозку: У дослідженні 2018 року вчені виявили, що прийом 90 мг екстракту куркуміну протягом 18 місяців покращив показники пам’яті та уваги учасників. Також куркумін досліджують як потенційний засіб для полегшення симптомів хвороби Альцгеймера.
• Підтримка здоров’я серця: У кількох дослідженнях добавки куркуміну допомогли знизити рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), або так званого «поганого» холестерину. Завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям куркума може знижувати ризик серцевих захворювань.
• Зменшення симптомів депресії: Є дані, що ця спеція може допомогти знизити рівень стресу і, як наслідок, полегшити деякі симптоми депресії. Однак дослідження в цій галузі наразі обмежені й використовують різні дозування, тому необхідні подальші вивчення.

Читайте також: Вчені заявили, що всі психічні захворювання мають єдину причину

2. Імбир

Імбир використовується в медичних цілях з давніх часів. Він містить гінгерол — рослинну сполуку, яка має низку корисних властивостей:

• Зменшення нудоти: Низка досліджень на тваринах показала, що гінгерол та інші сполуки імбиру допомагають запобігти блюванню. Дослідження за участю людей підтвердили, що імбир може бути ефективним при нудоті, пов’язаній з вагітністю та хіміотерапією. Це пояснюється тим, що гінгерол прискорює травлення та спорожнення шлунка.
• Антиоксидантний та протизапальний ефект: Сполуки імбиру допомагають обмежити запалення та окислювальний стрес, спричинений вільними радикалами. Це сприяє загальному зміцненню здоров’я, зокрема імунної системи.
• Зниження ризиків для серця: Добавки з імбиром можуть покращувати рівень холестерину та допомагати контролювати вагу, що знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Читайте також: Коронавірус COVID-19: Скільки людей може померти?

3. Часник

Часник — одна з найбільш універсальних приправ, але він також містить сполуки з потужними оздоровчими властивостями:

• Антиоксидантні властивості: Часник багатий на антиоксиданти, тому він може допомогти захистити клітини від пошкоджень внаслідок окислювального стресу.
• Зміцнення імунітету: Завдяки своїм протизапальним властивостям добавки з часником можуть покращувати функцію імунної системи.
• Контроль холестерину: Численні дослідження виявили, що часникові добавки допомагають регулювати рівень холестерину, захищаючи здоров’я серця.
• Зниження артеріального тиску: Дослідження 2 розглядало ефект вживання сирого подрібненого часнику двічі на день протягом чотирьох тижнів і зафіксувало покращення показників артеріального тиску. Схожі результати вчені отримали при вивченні порошку та екстракту часнику.

4. Кумин

Ця спеція, яку отримують із рослини Cuminum cyminum, багата на антиоксиданти та має антимікробні властивості. Кумин століттями використовується в традиційній медицині. Додавання його до раціону може принести таку користь:

• Антиоксидантний захист: Властивості цієї спеції можуть зменшити пошкодження клітин.
• Контроль холестерину: Дослідження показали, що вживання добавок з кумином допомагає контролювати загальний холестерин та рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ). Інше дослідження відзначило зниження рівня тригліцеридів (жирів у крові) після того, як учасники обмежили вуглеводи та пили чай із кумином.
• Покращення рівня цукру в крові: Огляд 2026 року припускає, що для людей з метаболічними порушеннями добавки кумину можуть допомогти покращити рівень цукру в крові натщесерце.
• Сприяння схудненню: Кумин може допомогти підтримувати здорову вагу. Хоча досліджень ще небагато, деякі з них пов’язують цю спецію зі зменшенням обхвату талії та індексу маси тіла.

Скільки можна вживати? Питання безпеки

Споживання невеликої кількості цих спецій у складі страв зазвичай вважається безпечним. Однак прийом високих доз (концентратів) може призвести до побічних ефектів. Ось що варто пам’ятати:

• Куркума: Люди зазвичай добре переносять дози до 8000 мг куркуми на день. Проте надмірні дози можуть викликати розлад шлунка, нудоту, діарею, а в деяких випадках — пошкодження печінки. Безпека добавок під час вагітності не встановлена.
• Імбир: Не вживайте більше 4 грамів імбиру на день. Перевищення цієї дози може спричинити печію, діарею та дискомфорт у животі. У рідкісних випадках повідомлялося про порушення серцевого ритму (аритмію) та низький кров’яний тиск.
• Часник: Чітких норм щодо щоденного споживання немає, проте добавки з часником (які містять його більше, ніж ви їсте зазвичай) не рекомендуються під час вагітності. Велика кількість часнику може викликати здуття живота, нудоту, біль у шлунку та сильний запах тіла.
• Кумин (Зіра): Суворих інструкцій щодо безпечної денної норми кумину немає. У деяких дослідженнях учасники вживали до 5 грамів щодня (трохи менше двох чайних ложок) без повідомлень про побічні ефекти. Однак кумин може взаємодіяти з певними ліками або впливати на рівень цукру в крові, тому краще дотримуватися помірних доз.