Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Білі блискучі нитки, які часто видно на шинці та м’ясній нарізці, багато хто помилково вважає жиром. Насправді це зовсім інше - ознака так званого високопродуктивного м’яса, тобто продукту з великою кількістю води й мінімальним вмістом білка, передають Патріоти України.
Як пояснює харчова технологиня Марта Залеська, ці світлі візерунки — це результат використання карагенану низької якості. Він утворює желеподібні структури, які пронизують м’ясо й роблять його візуально об’ємнішим. Така технологія дозволяє виробникам отримати більше готового продукту з меншої кількості справжнього м’яса, але за рахунок якості.
Карагенан — це харчова добавка E407, яку виробляють з морських водоростей і широко застосовують як загусник та стабілізатор. Хоча офіційно він вважається безпечним у дозволених дозах, навколо нього точиться чимало суперечок. Деякі дослідження пов’язують його з проблемами шлунково-кишкового тракту, зокрема запальними захворюваннями кишківника.
Експерти радять уважно дивитися не лише на склад, а й на зовнішній вигляд м’ясних продуктів. Велика кількість білих ниток, довгий список інгредієнтів і наявність численних добавок — сигнал, що перед вами продукт сумнівної якості. Чим простіший склад і природніший вигляд, тим більша ймовірність, що м’ясо справді містить м’ясо.
Багато споживачів роками сперечаються про те, чи потрібно знімати оболонку із сосисок перед варінням. Частина людей вважає, що плівка допомагає зберегти соковитість продукту та захищає його під час приготування. Інші переконані, що оболонку слід обов’я...
Волоські горіхи дуже корисні для здоров’я, але мало хто віддає собі звіт, наскільки сильна їх користь. Медики назвали п’ять основних переваг цього доступного продукту, передають Патріоти України. У волоських горіхах є фітохімічні речовини і безліч полі...
