Смачний
і запашний сальтисон із свиної рульки можна легко приготувати вдома.
Такий сальтисон лише трохи дешевший за магазинний, але він набагато
смачніший, і не містить шкідливих домішок, зазначають Патріоти України.
Інгредієнти
свиняча рулька — 2 шт. (приблизно 2,3-2,5 кг);
велика цибулина — 1 шт.;
морква — 2 шт.;
гвоздика — 4-5 шт.;
лавровий лист — 4-5 шт.;
чорний перець горошком — 10-15 шт.;
сіль — 3-4 ст. л.;
прованські трави — 1 ст. л;
часник — 5-7 зубчиків;
желатин — 1 ч. л.
Приготування
Свині
рульки промити, покласти у каструлю і залити водою так, щоб вона їх
покрила. Поставити посуд на вогонь. Після закипання води додати моркву,
лавровий лист, чорний перець, прованські трави. Вставити у цибулину
бутони гвоздики і також помістити у киплячу воду. Зменшити вогонь до
мінімального і варити рульки 4-5 годин.
Готові
рульки дістати і дати їм трохи охолонути. Вибрати кістки. М'ясо і шкіру
нарізати на шматочки середнього розміру. Додати до порізаного м'яса
чайну ложку желатину і потертий на дрібній тертці часник. Також влити
неповну склянку бульйону, у якому варилися рульки, і усе ретельно
перемішати.
Укласти сальтисон у зручну
форму і поставити у холодильник на 10-12 годин. Лише потім закуску можна
куштувати та оцінювати, наскільки вона смачніша за магазинну.
Смаження риби може бути справжнім випробуванням. Філе часто прилипає до сковороди, підгорає або розвалюється при перевертанні, що ускладнює отримання ідеального результату, передають Патріоти України. Однак виявляється, що один простий трюк може допомо...
Сало може довго залишатися смачним і ніжним, якщо дотримуватися правильних умов зберігання. Однак термін його придатності залежить від способу оброблення: свіже, солоне та копчене сало зберігаються по-різному. Важливу роль також відіграють температура ...
