Здивуйте близьких на Великдень! Найсмачніші і незвичайні рецепти святкових пасок - є навіть зі згущеним молоком

Як швидко і легко приготувати смачні і оригінальні паски - читайте в нашому матеріалі далі.

Паска для новачків (з родзинками)

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 600 г
• Молоко - 300 мл
• Масло вершкове - 180 г
• Цукор - 200 г
• Жовток курячий - 6 шт.
• Дріжджі свіжі - 20 г або 8 г сухих
• Цедра апельсина - за смаком
• Сік апельсиновий - 150 мл
• Цукор ванільний - 10 г
• Сіль
• Родзинки - 150 г або інші сухофрукти, цукати
• Рослинне масло - для змазування форми
• Глазур, декор

Рецепт

Родзинки ретельно помийте і залийте апельсиновим соком на 1 годину. Потім злийте сік, родзинки обсушіть паперовим рушником і трохи присипте борошном. Приготуйте опару. У тепле молоко додати дріжджі та 2 ч. л. цукру. Приберіть опару в тепле місце на 20-25 хвилин.

Жовтки збийте з сіллю, цукром і ванільним цукром до пишної маси. Додайте в масу цедру одного апельсина і розм'якшене вершкове масло. Знову збийте до однорідної маси. В масляно-яєчну суміш влийте готову опару. Збийте ще раз. Борошно просійте і поступово додайте в масу, а потім лопаткою замісіть тісто. Воно має бути, як густа сметана. Накрийте плівкою і приберіть в тепле місце на 40-45 хвилин.

Коли тісто підійде, додати родзинки, перемішайте лопаткою і знову поставте в тепле місце на 40-45 хвилин. Форми змастіть маслом і заповніть їх на 1/3. Накрийте рушник і дайте постояти ще 15-20 хвилин.

Випікайте при температурі 170 градусів 15 хвилин, потім зменште температуру до 160 градусів і печіть ще 15 хвилин. Після вимкнення духовки залиште паски всередині ще на 5 хвилин. Потім дістаньте і прикрасьте.

Паска сирна "Тірамісу"

Інгредієнти:

• 90 г меленої кави
• 450 г води
• 210 г печива савоярді
• 2,1 кг сиру
• 300 г йогурту
• 150 г цукру
• 270 г згущеного молока кімнатної температури
• 180 г вершкового масла кімнатної температури
• Какао для прошарку і обробки

Рецепт

Заварити каву і відфільтрувати її. Підготувати форми для паски, вистелити їх марлею або агроволокном. Сир змішати з йогуртом і цукром, збити блендером до гладкості. До згущеного молока додати вершкове масло (обидва інгредієнти повинні бути кімнатної температури) і збити до стану крему. Підмішати крем до сирної маси.

Для формування паски на дно відправити трохи сирної основи. Зверху в один шар розподілити савоярді, вмочаючи їх у каву. (Не бійтеся розламувати савоярді, щоб ідеально заповнити форму для паски). Поверх савоярді розподілити трохи сирної маси та присипати її какао-порошком. Повторити ще 2-3 рази.

Підігніть краї тканини, закриваючи сирну масу. Встановити на паску вантаж і прибрати на ніч у холодильник для відтоку рідини та ущільнення. Перед подачею присипати паску какао-порошком.

Паска зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• сир - 1,25 кг
• згущене молоко - 1 банка
• масло вершкове - 300 г
• пудра цукрова - 0,5 склянки
• сметана - 250 мл
• родзинки - 1 стакан
• ваніль за смаком

Рецепт

Сир протерти через сито, додати масло, цукрову пудру. Сир, масло, цукрову пудру і ванілін, ретельно розтерти, додати сметану, згущене молоко, вимитий просушені родзинки.

Масу ретельно перемішати, покласти в пасочницю, застелену марлею, зверху покласти гніт і поставити в холодильник.