Нарізання цибулі майже завжди супроводжується сльозами через виділення сірковмісних сполук, які при контакті з повітрям утворюють подразнюючі речовини. Вони потрапляють в очі й викликають природну захисну реакцію — сльозотечу, передають Патріоти України.
Фахівці пояснюють, що інтенсивність цього ефекту залежить від сорту цибулі, її свіжості та умов зберігання. Саме тому інколи очі сльозяться сильніше, а інколи майже не реагують.
Один із найпростіших способів зменшити подразнення — правильно поводитися з кореневою частиною. Саме там міститься найбільше речовин, які викликають сльози, тому її рекомендують відрізати в самому кінці процесу нарізання.
Також важливу роль відіграє гострий ніж. Чим менше пошкоджується структура цибулі, тим менше подразнюючих сполук потрапляє в повітря.
Ще один дієвий прийом — попереднє охолодження цибулі в холодильнику. Низька температура уповільнює хімічні реакції, через що виділяється менше летких речовин.
Додатково допомагає нарізання біля відкритого вікна або витяжки, що дозволяє швидше розсіювати подразнюючі пари.
У сукупності ці прості методи дозволяють значно зменшити дискомфорт і зробити приготування їжі набагато комфортнішим.
Людям з високим кров’яним тиском кардіологи зазвичай радять звернути увагу на свій раціон й виключити зі щоденного меню солоне, гостре та жирне, а також обмежити вживання кави, міцного чаю, алкоголю та солодкого, передають Патріоти України. У гіпертоні...
Любов і близькість можуть впливати не лише на емоційний стан, а й на фізіологічні процеси в організмі. Дослідники виявили, що присутність коханої людини поруч допомагає слабше реагувати на стрес, краще підтримувати температуру тіла та швидше нормалізув...
