Нарізання цибулі майже завжди супроводжується сльозами через виділення сірковмісних сполук, які при контакті з повітрям утворюють подразнюючі речовини. Вони потрапляють в очі й викликають природну захисну реакцію — сльозотечу, передають Патріоти України.
Фахівці пояснюють, що інтенсивність цього ефекту залежить від сорту цибулі, її свіжості та умов зберігання. Саме тому інколи очі сльозяться сильніше, а інколи майже не реагують.
Один із найпростіших способів зменшити подразнення — правильно поводитися з кореневою частиною. Саме там міститься найбільше речовин, які викликають сльози, тому її рекомендують відрізати в самому кінці процесу нарізання.
Також важливу роль відіграє гострий ніж. Чим менше пошкоджується структура цибулі, тим менше подразнюючих сполук потрапляє в повітря.
Ще один дієвий прийом — попереднє охолодження цибулі в холодильнику. Низька температура уповільнює хімічні реакції, через що виділяється менше летких речовин.
Додатково допомагає нарізання біля відкритого вікна або витяжки, що дозволяє швидше розсіювати подразнюючі пари.
У сукупності ці прості методи дозволяють значно зменшити дискомфорт і зробити приготування їжі набагато комфортнішим.
Обробна дошка — один із найактивніших предметів на кухні, але саме вона нерідко стає джерелом перехресного забруднення продуктів мікроорганізмами. Суперечка про те, яка дошка краща — пластикова чи дерев'яна — точиться роками, передають Патріоти України...
Махрові рушники втрачають м'якість і стають грубими через дві основні причини: використання звичайного прального порошку та кондиціонера для білизни, передають Патріоти України. Гранули порошку погано вимиваються з петель махрової тканини і засихають у...
