Гарбуз — не просто популярний осінній продукт, а й цінне джерело вітамінів, клітковини та мінералів. Він містить поживні речовини, які допомагають підтримувати здоров'я шкіри, серця та очей, сприяють нормальній роботі кишківника й належному функціонуванню імунної системи. Крім того, гарбузове насіння може бути корисним для якості сну, передають Патріоти України.
Про шість переваг цього овочу розповіло британське видання The Telegraph із посиланням на фахівців із харчування.
Чим гарбуз корисний для організму
1. Підтримує здоров'я шкіри. Помаранчевий колір гарбуза зумовлений високим вмістом бета-каротину. В організмі ця речовина перетворюється на вітамін А, який необхідний для утворення та відновлення клітин шкіри. За словами дієтолога Роба Гобсона, порція гарбуза вагою 80 грамів може забезпечити до 42% рекомендованої добової норми цього вітаміну.
2. Допомагає роботі імунної системи. Гарбуз містить вітаміни А і С, які важливі для імунного захисту. Вітамін А бере участь у виробленні та функціонуванні білих кров'яних клітин, а також підтримує захисні бар'єри шкіри й слизових оболонок. Гарбузове насіння, своєю чергою, багате на цинк, необхідний для роботи імунних клітин і загоєння ран.
3. Піклується про серце. Калій і клітковина в м'якоті гарбуза допомагають підтримувати нормальний артеріальний тиск і контролювати рівень холестерину. У насінні містяться мононенасичені та поліненасичені жири, які сприяють покращенню ліпідного профілю крові. Також м'якоть і насіння містять фітостероли, що допомагають знижувати рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ.
4. Сприяє збереженню зору. Бета-каротин, лютеїн і зеаксантин — сполуки, які відіграють важливу роль у підтримці здоров'я очей. Вони допомагають захищати сітківку та пов'язані зі зниженням ризику вікової макулярної дегенерації.
5. Покращує травлення. Клітковина в гарбузі сприяє регулярній роботі кишківника та допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові. В одній порції овочу міститься приблизно 1,1 грама клітковини. Крім того, м'якоть і насіння мають пребіотичні компоненти, які підтримують ріст корисних бактерій у кишківнику.
6. Може позитивно впливати на сон. Гарбузове насіння містить триптофан — амінокислоту, необхідну для вироблення серотоніну, який бере участь у регуляції сну. Також у ньому є магній: достатнє надходження цього мінералу пов'язують із кращою якістю та тривалістю сну й меншою втомлюваністю.
Як правильно готувати гарбуз
Щоб зберегти якомога більше поживних речовин, фахівці радять не переварювати овоч і не піддавати його тривалій термічній обробці у воді. Частина корисних компонентів під час такого приготування може руйнуватися або вимиватися.
Один із вдалих способів приготування — запікання. Гарбуз можна нарізати шматочками, збризнути оливковою олією та поставити в духовку за температури 180 °C до м'якості. Такий спосіб допомагає зберегти значну частину поживних речовин, зокрема бета-каротин і вітамін С.
Овоч також додають до салатів, супів і випічки, готують із нього пюре або подають як гарнір. Шкірку багатьох сортів можна не зрізати — вона також містить клітковину.
Не варто викидати й гарбузове насіння. Його можна обсмажити та додавати до салатів і інших страв або їсти окремо як перекус.
Гарбуз — не просто популярний осінній продукт, а й цінне джерело вітамінів, клітковини та мінералів. Він містить поживні речовини, які допомагають підтримувати здоров'я шкіри, серця та очей, сприяють нормальній роботі кишківника й належному функціонува...
Православне свято 3 листопада за новим церковним календарем (16 листопада за старим) - день пам'яті мучеників Акепсима єпископа, Іосифа пресвітера та Аіфала диякона. За старим стилем - день пам'яті Іларіона Великого, нагадують Патріоти України. . Акеп...
