Бережіться! Українцям продають ковбасу з "голками" кісток, які можуть спричинити виразки

В Україні найбільша проблема в ковбасі - використання м'яса механічного обвалювання. Під час перемелювання кісток залишаються частинки, які тонкі як голки і можуть спричинити виразки. Про це заявила Голова правління "Споживча довіра" Олена Кулікова, передають Патріоти України.

Вона радить купувати ковбасу у перевірених місцях, великих супермаркетах та обов'язково в упаковці, на якій є термін придатності та склад.

За її словами, у м'ясі механічного обвалювання часто трапляються кісткові включення, які можуть травмувати стравохід: "Під час перемелювання кісток залишаються маленькі неперемелені частинки. Вони можуть бути 1-2 мм, тоненькі, як голочки. Людина їсть ковбасу, і ця голочка може встромитися в стравохід. Тоді утворюються виразки, ерозії, нориці тощо".

За словами Кулікової, найчастіше така проблема буває із вареною ковбасою, особливо першого та другого сорту. За словами експертки, при її виробництві деякі підприємства використовують білково-жирові емульсії, які виробляються зі шкіри, жирів, субпродуктів. Наявність таких емульсій дає можливість виробнику знизити вміст м'ясної сировини в ковбасі до 50%.

Щодо сирокопчених ковбас, їх фальсифікувати складніше. Але для того, щоб продовжити термін придатності продукту, до нього додають велику кількість підсилювачів смаку, хоча у вищих сортах їх бути не повинно.

"Водночас варто пам'ятати, що той же глютамат натрію природно наявний у м'ясі. Якщо його частка становить до 1000 мг на кг продукту – це абсолютно нормальна ситуація. Побоюватися варто високого вмісту глутамату – 4-5 тис мг", – підкреслює експертка.

Джерело: Обозреватель

Анна Трінчер спробувала виправдатися за "просування" книжки російською, але фани не дуже повірили (фото)

четвер, 23 жовтень 2025, 15:00

Співачка Анна Трінчер, яку напередодні розкритикували у Мережі за «просування» книжки російського видавництва, пояснила ситуацію, що склася. Про це вона сказала в коментарі NV, передають Патріоти України. Зі слів Анни, трапилася «прикра ситуація. Зазви...

Залякувала дитину та робила інтимні фото: Жінка допомагала співмешканцю ґвалтувати власну доньку

четвер, 23 жовтень 2025, 14:11

Ювенальні прокурори Вишгородської окружної прокуратури скерували до суду обвинувальний акт щодо матері, яка разом зі співмешканцем вчиняла сексуальне насильство над малолітньою дитиною. Про це повідомляють Патріоти України із посиланням на Офіс генерал...