Божественний смак, припаде до душі всім! Як приготувати святкову качку в пиві

"Мій фірмовий рецепт святкової "Качки в пиві"! Божествений аромат, ніжне м'ясо і нереальний смак... Приготуйте для коханих на Новий рік і Різдво!" - пише у своєму блозі Ліза Глінська, передають Патріоти України. Цитуємо далі:

"ВАМ ЗНАДОБЛЯТЬСЯ

  • 2-2,5 кг качки (1 шт.)
  • 3-4 яблука (кислі, сорти "Семеренко")
  • 1 л світлого пива
  • чорний житній хліб
  • сіль
  • суміш перців
  • кардамон мелений

ЯК ЦЕ ПРИГОТОВИТЬ?

Крок 1

Потрошенную тушку качки, якщо потрібно, дощипують і обпалюють пальником.

Беріть не дуже жирну качку, вагою до 2,5 кг.

Крок 2

Зрізаємо весь черевний жир.

Якщо ви впевнені в якості качки, то на цьому жирі потім можна готувати – прибираємо його поки в морозильну камеру. У Франції цей жир витоплюють і зберігають в банках.

Крок 3

Зрізаємо крила по перший суглоб - якщо цього не зробити, вони будуть горіти і качка вийде не такою привабливою.

Крок 4

Надрізаємо шкуру на шиї і видаляємо стравохід і зоб, шию відрізаємо (за бажанням).

Крок 5

Видаляємо сальні (куприкові) залози - вони знаходяться в районі хвоста.

Деякі зрізають разом з хвостом, я вважаю за краще хвостик залишати.

Крок 6

Тушку промиваємо і просушуємо паперовим рушником.

Крок 7

Натираємо качку зовні і всередині сіллю і сумішшю перців і прибираємо в холодильник на 3-4 години.

Можна також натерти меленим кардамоном.

Крок 8

Очищаємо від насіння і нарізаємо яблука. Фаршируємо яблуками качку. Зашиваємо її або скріплюємо дерев'яними шпажками.

Крок 9

Нарізаємо великими шматками чорний житній хліб і укладаємо на дно гусятниці. Зверху хліба кладемо качку.

Крок 10

На дно форми виливаємо світле пиво (1 літр) - так, щоб воно покрило хліб і 1/3 частина качки.

Крок 11

Накриваємо гусятницу кришкою, ставимо в духовку, розігріту до 180° С на 2 години.

крок 12

Знімаємо кришку, перевертаємо качку і вже відкриту гусятницу повертаємо в духовку ще на 1 годину.

Перевіряємо готовність качки: протикаємо качку в найширшому місці, у кістки. Якщо вона вже готова, виділиться прозорий сік, якщо - ні, то червонуватий".

"Відверте шкідництво!": Українців обурив пост київської "лікарки" у соцмережі

четвер, 3 квітень 2025, 13:15

Директорка київського центру допомоги наркозалежним Марина Грібанова викликала обурення у мережі своєю заявою, що антидепресанти є наркотиком і нічим не допомагають. Про це вона написала у Facebook, передають Патріоти України. "Психіатричні ліки - це н...

Континент у передчутті транспортної революції: До 2040 року Львів і Київ мають увійти в єдину пан'європейську мережу високошвидкісних залізниць (мапа)

четвер, 3 квітень 2025, 12:52

Новий данський аналітичний центр 21st Europe почав просувати свій амбітний інноваційний проєкт Starline, спрямований на створення до 2040 року єдиної пан'європейської мережі високошвидкісних залізниць, яка працюватиме як єдина система метро для всього ...