Чому у СРСР всі ненавиділи четвер: правда про «рибний день»

«Рибний день» став одним із найвідоміших явищ радянської епохи. У цей день у всіх закладах громадського харчування м’ясні страви повністю зникали з меню, а замість них подавали рибу — хек, минтай, оселедець або рибні котлети. Для мільйонів людей у СРСР четвер перетворився на символ примусової дієти.

Попри офіційні пояснення про користь для здоров’я, насправді рішення мало економічні та ідеологічні причини, передають Патріоти України з посиланням на Главред.

Чому у СРСР запровадили «рибний день»

Головна причина була дуже простою — дефіцит м’яса.

Держава не могла забезпечити населення достатньою кількістю яловичини чи свинини. Тому влада вирішила частково замінити м’ясні продукти дешевшою альтернативою — рибою.

Таким чином влада намагалася:

• зменшити споживання м’яса;
• зберегти обмежені запаси;
• забезпечити людей джерелом білка.

Перший рибний день у 1930-х

Вперше таку практику запровадили у 1932 році за ініціативою радянського державного діяча
Анастаса Мікояна.

Тоді в країні різко скоротилося поголів’я худоби через проблеми у сільському господарстві. Щоб уникнути гострого дефіциту продуктів, у їдальнях ввели один день на тиждень, коли подавали тільки рибу.

Через кілька десятиліть про рибний день згадали знову. У 1976 році радянська влада відновила цю практику.

Причина цього разу була іншою: СРСР активно розвивав океанічний риболовецький флот і виловлював величезні обсяги морської риби. Однак у магазинах вона продавалася не дуже добре.

Щоб збільшити споживання, рибу почали масово подавати у всіх їдальнях країни.

Чому обрали саме четвер

Вибір четверга був не випадковим. На це вплинули кілька факторів.

По-перше, влада хотіла уникнути збігу з релігійними традиціями. У християнстві пісними днями вважаються середа і п’ятниця, тому радянська влада навмисно обрала інший день.

По-друге, економісти та організатори громадського харчування вважали, що четвер найзручніший для роботи їдалень:

• у понеділок людям потрібна більш калорійна їжа після вихідних;
• у п’ятницю багато хто вже втомлений;
• рибу можна було встигнути реалізувати до вихідних, щоб вона не зіпсувалася.

У їдальнях у четвер можна було знайти лише:

• смаженого хека;
• минтай;
• оселедець із гарніром;
• рибні котлети або фрикадельки.

Оскільки у масових їдальнях якість їжі часто була низькою, четвер швидко став одним із най неулюбленіших днів тижня.

Що насправді стояло за «рибним днем»

Насправді ця практика була економічним інструментом держави, а не кулінарною традицією.

Вона допомагала:

• економити дефіцитне м’ясо;
• збувати надлишки морської риби;
• контролювати систему громадського харчування.

Саме тому «рибний день» залишився у пам’яті людей як один із символів повсякденного життя в СРСР.