Делікатес потребує відповідної уваги: Євген Клопотенко розповів, як правильно зберігати яйця в домашніх умовах

Та за відсутності електроенергії довгий час це можна і робити за кімнатної температури. Кожен з цих способів має свої нюанси, пише шеф-кухар Євген Клопотенко.

В холодильнику

Сирі яйця можна зберігати у холодильнику до 60 днів, температура має бути від 0 до +8°С. Краще за все використовувати оригінальне паковання від виробника, а не викладати яйця на поличку на дверцятах.

"Температура всередині холодильної камери тримається краще, тому покладіть яйця вглиб. Слідкуйте, щоб паковання було закритим і яйця не лежали поруч зі свіжими м'ясними, рибними продуктами та овочами. Взимку можна використовувати засклений балкон. Але стежте, щоб яйця не перемерзли чи не перегрілися", – йдеться в матеріалі.

За кімнатної температури

Як зазначається, строк придатності сирих яєць за такого зберігання набагато менший і становить до 25 діб. Також температура в приміщенні не має перевищувати +20°С. Тому у спекотний період року цей метод може бути небезпечним. Паковання яєць має бути закритим, краще за все використовуйте місткість від виробника.

Загальні поради зі зберігання яєць, щоб вони не псувалися і зберігали свою користь

Проте є кілька аргументів на користь того, що яйця не варто зберігати в холодному місці.

Для приготування багатьох страв необхідні яйця саме кімнатної температури. Холодні радять використовувати лише в певних випадках.

Якщо їх довго зберігати в холодильнику, а потім дати полежати в кімнатному середовищі, щоб вони стали "тепліше", на них утворюється конденсат. А це, своєю чергою, загрожує розмноженням бактерій на шкаралупі.

Крім того, якщо ви покладете холодне яйце у воду навіть кімнатної температури, не кажучи вже про гарячу, шкаралупа трісне.

Також, при довгому зберіганні в низьких температурних умовах, на шкаралупі можуть утворитися мікротріщини. У них бактерії будуть розмножуватися активніше.

"Особливі" борделі: У Москві виявили дома розпусти для китайців - простих росіян туди не пускають (відео)

неділя, 29 червень 2025, 7:30

У російській столиці Москві функціонує ціла мережа особливих борделів, замаскованих під караоке-бари. У цих борделях працюють тільки російські дівчата, а клієнтами можуть бути винятково китайці, корейці чи японці. Про це повідомили російські медіа, пер...

Провідний європейський виробник бойових роботизованих платформ вражений: ЗСУ використовують естонські THeMIS на полі бою креативніше, ніж очікувалося

неділя, 29 червень 2025, 6:56

Б'є загарбників, рятує зазисників. Українські військові креативно переосмислюють бойове застосування наземних роботів, зокрема моделі THeMIS від естонської Milrem Robotics. Виробники в захваті від таких польових випробувань, передають Патріоти України ...