Є вагомі причини! Які продукти варто виключити з раціону влітку

Ось перелік груп і конкретних продуктів, від яких варто утриматися або звести до мінімуму влітку, а також пояснення, чому це корисно, передають Патріоти України.

1. Важкі, жирні страви

Страви з великою кількістю жиру (фастфуд, жирні м’ясні страви, смажене у великій кількості олії)

• Чому варто уникати:
  • Під впливом високих температур організм прагне знизити навантаження на травлення та охолоджуватися. Жирна їжа довше перетравлюється, викликає відчуття важкості й дискомфорту.
  • Смажені страви підвищують внутрішню температуру тіла, що в спеку відчувається особливо гостро.
• Альтернатива:
  • Легкі білкові страви (гусеферментована риба, куряче філе на пару чи гриль).
  • Варені, тушковані овочі з невеликою кількістю оливкової олії.

2. Чергові “хлібобулочні” вироби та випічка

Печиво, тістечка, жирні кекси, булки з кремом

• Чому варто уникати:
  • Високий вміст цукру й насичених жирів: викликають відчуття спраги, уповільнюють обмін речовин та створюють зайве навантаження на печінку.
  • Висококалорійні десерти в спеку швидко “тиснуть” на шлунок, додають зайвої важкості.
• Альтернатива:
  • Домашні сорбети чи фруктове морозиво (без додавання штучних барвників і стабілізаторів).
  • Овочеві чи фруктові салати з мінімумом цукру.

3. Надмірно солоні продукти

Копченості, солоні сири, мариновані овочі, чіпси

• Чому варто уникати:
  • Велика кількість солі затримує воду в організмі, призводить до набряків, “здутості” та відчуття спраги.
  • У спеку підвищена втрата рідини (потовиділення), тому надлишок солі може порушити електролітний баланс.
• Альтернатива:
  • Нежирні кисломолочні продукти (кефір, йогурт без цукру).
  • Свіжі овочі й фрукти — природне джерело калію та магнію.

4. Гарячі, щедрі на спеції страви

Гострі соуси, страви з великою кількістю перцю, імбиру, часнику

• Чому варто уникати:
  • Гостра їжа підвищує термогенез (утворення тепла) і може викликати посилену пітливість, печію, диспепсію.
  • У спеку такі страви здатні “перенавантажувати” систему терморегуляції та викликати дискомфорт.
• Альтернатива:
  • Легкі трав’яні заправки (петрушка, кріп, базилік, кінза).
  • Овочеві страви, тушковані без гострих приправ.

5. Солодкі газовані напої та енергетики

Газовані соки з підсолоджувачами, кола, енергетичні напої

• Чому варто уникати:
  • Швидкий прилив цукру викликає лише короткочасне відчуття бадьорості, але потім різко падає енергетичний рівень.
  • Газовані солодкі напої сприяють зневодненню замість гідратації, а також провокують здуття живота.
• Альтернатива:
  • Компот із сухофруктів без цукру або з мінімальною його кількістю.
  • Домашній лимонад або вода з додаванням скибочок огірка, лимона чи м’яти.

6. Кава та міцний чай у великій кількості

Кава “три-чотири чашки на день”, міцний чорний чай “з сахаром”

• Чому варто уникати:
  • Кофеїн діє як легкий сечогінний засіб, сприяє втраті рідини.
  • Підвищує серцебиття й артеріальний тиск, що в спекотну погоду може призвести до швидкого втомлення та зневоднення.
• Альтернатива:
  • Трав’яні настої (м’ята, липа, ромашка) охолоджені або в теплому—але не гарячому—вигляді.
  • Зелений чай у розведеному вигляді без додавання цукру (вже близько 200–300 мл на день).

7. Тяжка молочна продукція (жирні сири, вершки)

Вершкове морозиво на основі жирного молока, жирні сири (бринза, “дор блю”, “камамбер”), жирні й густі десерти на основі вершків

• Чому варто уникати:
  • Швидко псуються під впливом високих температур (якщо немає гарантії правильної холодильного транспортування та зберігання).
  • Тяжко перетравлюються й можуть призводити до тяжкості в шлунку, здуття, болю після їжі.
• Альтернатива:
  • Нежирні кефіри, йогурти без добавок, знежирене молоко.
  • Легке фруктове морозиво (сорбет) або заморожений йогурт (без сильних добавок).

8. Сира риба й морепродукти ненадійного походження

Суші, роли, сашимі, приготовлені поза спеціалізованими закладами, а також сирі мідії, устриці тощо від сумнівних продавців

• Чому варто уникати:
  • Високий ризик харчових отруєнь, бо в жарку пору року бактерії розмножуються швидше.
  • Продукти, що швидко псуються, можуть містити шкідливі мікроорганізми (сальмонела, кишкова паличка).
• Альтернатива:
  • Варені, запечені або приготовані на пару морепродукти з перевірених закладів чи магазинів із дотриманням холодового ланцюга.
  • Риба свіжа (не заморожена) на грилі або запечена у фользі.

9. Сухарі, грінки, сухі снеки

Сухарики, солоні горішки, палички, крекери

• Чому варто уникати:
  • Забагато солі, прянощів і консервантів: під впливом спеки сприяють ще більшому зневодненню.
  • Оптимально, коли організм сам намагається отримати більше рідини, а не витрачати її на переробку “сухої” їжі.
• Альтернатива:
  • Свіжий овочевий наріз (морквяні палички, селерові, сирі стебла кукурудзи).
  • Легкі домашні снеки з насіння гарбуза або соняшника без додавання зайвої солі.

10. Гострі приправи та соуси (майонез, кетчуп у великій кількості)

Майонезні салати, жирні соуси (білий соус, чіз-лайк), кетчуп із цукром

• Чому варто уникати:
  • Майонез і густі соуси довго перетравлюються, викликають тяжкість у шлунку та підвищують внутрішню температуру тіла.
  • Підсилюють відчуття спраги.
• Альтернатива:
  • Легкі йогуртові або соєві заправки.
  • Песто на основі базиліка й трохи оливкової олії.

11. Алкоголь “на голодний шлунок” та окремі види коктейлів

Коктейлі з великою кількістю солодких сиропів, міцні спиртні напої

• Чому варто уникати:
  • Спиртні напої теж діють як діуретики, сприяють зневодненню.
  • Солодкі коктейлі з льодом швидко підвищують рівень цукру й алкоголь тільки погіршує метаболізм у спеку.
• Альтернатива:
  • Легке вино чи пиво (помірно), розбавлені мінеральною водою або додайте свіжі фрукти (наприклад, освіжаючий “wine spritzer” із лимоном).
  • М’ятний мікс із трохи вина, лимону й газованої води без цукру.

Загальні рекомендації

1. Слідкуйте за гідратацією
   • Уникайте напоїв із великим вмістом цукру й кофеїну.
   • Надавайте перевагу чистій воді (не менше 1,5–2 л/день), мінеральній воді, домашнім трав’яним настоям, холодним відварам ромашки чи м’яти.
   • Додавайте до води шматочки лимону, огірка чи листочки м’яти — це природні освіжувачі.
2. Їжте частіше, але меншими порціями
   • Влітку метаболізм прискорюється, і шлунок краще приймає невеликі порції 4–5 разів на день.
   • Це знижує навантаження на систему травлення й допомагає уникнути почуття важкості.
3. Надавайте перевагу сезонним овочам і фруктам
   • Огірки, помідори, кабачки, болгарський перець, зелень.
   • Ягоди (полуниця, черешня, малина) — джерело вітамінів і антиоксидантів.
   • Фрукти й овочі не лише освіжають, а й дають достатньо рідини.
4. Контролюйте температурний режим їжі
   • Дуже гаряче (паруюче) або дуже холодне (ледве випитий із крижаним кубиком) у спеку шокує шлунок.
   • Оптимальний варіант — кімнатна температура або злегка охолоджена страва.
5. Уникайте продуктів із досить коротким терміном придатності без надійної холодильного зберігання
   • Ковбасні вироби з ринку без гарантії дотримання холодового ланцюга.
   • Домашні молочні продукти, якщо вони стояли довго поза холодильником.

Підсумовуючи, у спекотну пору варто виключити або суттєво обмежити:

• Жирні й смажені страви
• Важку випічку й десерти з великою кількістю цукру
• Надмірно солоні та гострі продукти
• Солодкі газовані напої й енергетики
• Кава та міцний чай у великих дозах
• Тяжкі молочні продукти та сирі морепродукти невідомого походження

Натомість обирайте легкі білкові страви, свіжі овочі та фрукти, трав’яні напої та зволожуючі коктейлі на основі води чи легкого вина. Це допоможе зберегти енергію, уникнути зневоднення та знизити навантаження на організм у спекотні літні дні.