Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
"В ефірі рубрика гастроматематика. Сьогодні ми з вами поговоримо про лососеві черевця. Хтось їх не помічає на прилавках. Хтось цілеспрямовано ігнорує, вважаючи це низькосортним і не вартим уваги продуктом. І дарма", - пише кулінар Євген Клопотенко на своїй сторінці у соцмережі "Фейсбук", передають Патріоти України, та продовжує:
"Так, виглядають лососеві черевця не зовсім красиво. Такі собі бридкі обрізки. Але це не означає, що вони несмачні. Черевця жирніші, ніж філе. Це факт. Але крім жиру там є м'ясо. Досить багато м'яса. До того ж в різних місцях продажу - різні черевця. Можна знайти дуже і дуже пристойні, де відсоток м'яса майже такий же, як і у філе.
А тепер про перевагу черевець. По-перше, вони шалено ніжні. Це завдяки жиру. По-друге, смак у черевець більш насичений. Знову ж таки, завдяки жиру. І найприємніше - ціна. Стандартно черевця коштують приблизно 150-220 грн/кг. Порівняння заради: плавлений сирок і крабові палички в тій самій ціновій категорії.
Ну, і моя улюблена частина. Що ж можна приготувати з лососевих черевець? Взагалі в цьому випадку я дуже раджу вам зробити пасту і не паритися. Це буде божественно. Часник, чилі, імбир (якщо любите), біле вино, лимонна цедра, пармезан, щільна паста з твердих сортів і шматочки лосося, які моментально розтануть у роті. Можна ще додати в самому кінці трохи петрушки - буде чудово. За таким же принципом можна приготувати ризото. Або перлото (як ризото, тільки з перловки). Вартість 1 порції вийде десь 25-50 грн (залежить від пропорцій і від того, що ви візьмете за основу - макарони або рис). Це як 1 пачка тих самих крабових паличок. Тільки замість перероблених і підфарбованих рибних відходів у вас - паста/ризото з лососем. А ще з черевцями вийде крута уха. Або суп місо. О, і рибна печеня буде смачною (просто запечіть овочі з лососем).
Тільки важливо в цьому всьому врахувати дещо: черевця продають вже солоними. Тож регулюйте кількість солі у страві, спираючись на цей факт.
І пам'ятайте, що найчастіше дешевизна деяких продуктів - це фікція. А те, що здається нам шалено дорогим, не завжди є таким насправді. Завжди зважуйте і порівнюйте. І звертайте увагу на все, що лежить на прилавку. Іноді там трапляються скарби".
Україна — дивовижна країна, в якій водій може отримати штраф за те, що віддає права у руки патрульним, або за те, що занадто енергійно «вискакує» з авто, що може визвати підозру у правоохоронців, передають Патріоти України. Крім того, системи оплати шт...
З настанням весни українці починають частіше спалювати торішнє сухе листя, гілки та траву. Але палії мають знати, що на них чекатимуть штрафи, оскільки їхні дії шкодять природі та оточенню, передають Патріоти України. Як нагадали в Міністерстві юстиці...
