Хто міг уявити ще кілька років тому? Українські креветки завойовують вітчизняний ринок. Одещина стає новою батьківщиною для вишуканих дарів моря

Цього року на рибний ринок Одещини офіційно виходить новий продукт — дунайська річкова креветка. Минулого літа її вже можна було побачити в Ізмаїлі та районах, але тоді покупці здивовано розглядали незвичний вид: у місцевості, де звикли до «чорноморської» креветки, з’явилася прісноводна. І, виявляється, повністю заслужено — креветка дійсно річкова, а точніше — дунайська, і кажуть, дуже смачна, передають Патріоти України з посиланням на Південь сьогодні.

Звідки вона взялася у Дунаї?

За словами Віктора Демченка, доктора біологічних наук, креветка потрапила в Дунай із закритих рибних господарств Кучурганського водосховища. Там її розводили ще п’ять–шість років тому, і з часом вона поширилася у природних водоймах поблизу Дунаю, де почала активно розмножуватися.

Тепліші зимові температури на півдні Одещини, пом’якшення клімату та відсутність сильних морозів дозволили цьому виду вижити та закріпитися. Крім креветки, тут прижилися й інші «чужинці»: американський смугастий рак, блакитний краб та інші інвазійні види, які адаптувалися до місцевих умов.

Хто вона і як росте?

Ця креветка родом із Далекого Сходу — Кореї, В’єтнаму та Південно-Східної Азії. У природних умовах для неї дуже важлива температура води, тому раніше її розводили у теплих ставках або навіть на атомних станціях із постійно теплою водою.

У Дунаї креветка добре прижилася: вже за рік після народження вона стає статевозрілою і кілька разів на сезон відкладає ікру. За оцінками науковців, нині в пониззі Дунаю є приблизно 150 тонн креветки, а ліміт на вилов цьогоріч становить 50 тонн, щоб перевірити вплив промислу на популяцію.

Як її виловлюють?

Для ловлі використовують спеціальні раколовки «гармошка» — пастки з отворами, через які креветка потрапляє всередину і залишається живою. Пастки розташовують на дні річки, їх періодично піднімають, сортують креветку та відпускають молодь. Вилов можна вести невеликими човнами, що робить промисел доступним для місцевих підприємств.

Чим цікава дунайська креветка для ринку?

На думку керівниці ТОВ «Вилковський рибзавод» Ольги Білової, креветка має гарні перспективи:

«Раніше на ринку була морська креветка, тепер її майже немає через війну. Далекосхідна річкова креветка може перекрити нестачу. Вона велика, смачна і справжній український продукт. Думаю, люди її купуватимуть».

Ціни на попередні партії сягали 400 грн за кілограм свіжомороженої та 500 грн — вареної, хоча прогнозувати ціни на сезон 2026 року поки рано — на це впливає попит, витрати на вилов та наявність продукції.

Перспективи

Вилов дунайської креветки триватиме з кінця травня до початку листопада. Науковці сподіваються, що контроль над промислом та обмеження лімітів дозволять зберегти баланс у місцевих екосистемах та забезпечити сталий розвиток нового продукту.