Крохмаль у сметані? Які марки не пройшли домашній тест

Українка з Харкова, відома в TikTok під ніком Nutriellaa, вирішила з’ясувати, чи вся сметана на полицях магазинів однаково натуральна. Для експерименту вона придбала продукцію п’яти різних виробників: «Простонаше» (Кременчук), «Волошкове поле» (Черкаси), «Щоденний збір» (Дніпро), «Харківська» (Харків), а також сметану на вагу з одного з місцевих магазинів, передають Патріоти України з посиланням на УНІАН.

Перший тест — із йодом. На білу тарілку блогерка виклала по невеликій порції кожного зразка та додала кілька крапель йоду. Якщо продукт не містить крохмалю, колір залишається коричнюватим. Саме так відреагували «Простонаше», «Волошкове поле» та «Щоденний збір». Натомість сметана під маркою «Харківська» і вагова продукція змінили колір на фіолетовий — це може свідчити про наявність крохмалю.

Другий спосіб — перевірка гарячою водою. У п’ять склянок із окропом додали по ложці кожного зразка. Три перші марки рівномірно розчинилися, надавши воді молочного відтінку. А от «Харківська» та вагова сметана утворили щільну “шапку” на поверхні. За словами авторки відео, подібний ефект може вказувати на використання рослинних жирів або замінників, які не розчиняються у воді.

Водночас експерти з харчової безпеки наголошують: домашні тести можуть дати орієнтовний результат, але не є повноцінною лабораторною перевіркою. Остаточні висновки щодо складу продукту можуть зробити лише спеціалізовані дослідження.

Проте такі прості способи — з йодом або гарячою водою — допомагають споживачам краще розуміти, що саме вони кладуть до кошика.