“Київський торт” у Бельгії: Як біженка та удова українського воїна успішно розкручує власне кафе в середовищі, де солодощами важко вразити балувану публіку

Катерина Галушко, українська біженка та вдова військового, переїхала з Києва до Бельгії разом із трьома дітьми після початку повномасштабного вторгнення. Її чоловік, Денис Галушко, загинув на фронті в січні 2023 року. Після тривалого періоду депресії Катерина знайшла сили продовжити справу, яку вони з чоловіком розпочали в Києві, і відкрила власну кондитерську у бельгійському місті Намюр, передають Патріоти України з посиланням на Радіо Свобода.

У невеликому кафе Katy Cake Namur, відкритому в листопаді 2025 року, на полицях стоять книги українських авторів, серед яких — спогади про чоловіка Катерини. Заклад відвідують як українці, так і бельгійці, деякі з яких вивчають українську мову.

Катерина разом із чоловіком раніше відкрила Katy Cake Kyiv. Сьогодні їхня справа продовжується в Бельгії, де подають ягодові чаї з апельсиновим цукром, тістечка та торти, серед яких найбільш популярний — «Київський торт».

Початок повномасштабної війни 2022 року змусив Катерину виїхати з дітьми на Західну Україну, а згодом — до Європи, щоб мати змогу продовжувати справу. На початку життя в Бельгії вона працювала у кондитерській, але цього було замало для реалізації її мрії. Підтримка Дениса і спогади про спільну роботу надихнули її на власний проєкт.

Після періоду депресії та пошуку себе через сайти знайомств Катерина знайшла нове кохання, яке допомогло їй знову відчути радість і силу для власної справи. Відкриття кафе стало символом нового старту: приміщення обладнали спільно з компаньйоном, старі рецепти з Києва ожили, а вітрина з солодощами швидко привернула увагу місцевих жителів.

Katy Cake Namur щодня приваблює клієнтів у пошуках українських смаків, зокрема трьох шарів бісквіту з кремом, яких немає в місцевих кав’ярнях. Хоча кафе ще не повністю окуповує витрати, Катерина впевнена: через два роки перед її закладом стоятиме черга.

“Моє життя в Києві закінчилося разом із його загибеллю, — каже Катерина. — Але я можу пустити коріння тут, у Намюрі, і довести собі, що я — самодостатня і здатна адаптуватися будь-де”.