Лайфхак: Як пекти паску, щоб вона не підгоріла і не просіла

Тісто для святкового хліба дуже делікатне і вимагає багато уваги до деталей. Якщо чітко дотримуватися пропорцій та правил приготування, то паска буде ідеальною.

Але бувають і непередбачувані ситуації. Наприклад, такі проблеми: паска пригорає, не пропеклась, не піднялась, не вийшла пухкою, не відстає від форми.

Що робити, щоб паска вийшла пухкою

Підготувати тісто для паски – найскладніша частина процесу. Для того, щоб воно було пухким не треба шкодувати сил та часу, та вимішувати, поки воно перестане відставати від руки. Пухкості тісту надасть добре просіяна мука. Також легкості святкового хліба можна досягнути за допомогою коньяку, або рому, якщо такий інгредієнт присутній в рецепті.

Що робити, якщо паска не пропеклась

Часто буває, що зовні паска має готовий вигляд, а всередині вона недопечена. Щоб уникнути такої проблеми, перш за все, треба дотримуватися усіх пунктів рецепту, та випікати хліб не менше 30 хвилин, якщо вага тіста до кілограма. Якщо вага більша, то і час випікання теж вищий. Орієнтуйтесь по тому, як тісто росте у духовці. Якщо виріб піднімається, то відповідно й пропікається рівномірно. Якщо ж впевненості в тому, що паска гарно пропеклась, нема, то перевірте готовність за допомогою, наприклад, зубочистки. Акуратно встроміть її у виріб та вийміть. Якщо паличка суха, то і паска пропечена належним чином. Якщо ж ні, то час випікання треба продовжити.

Що робити, якщо паска не відстає від форми

Форми перед випіканням, навіть якщо вони паперові, обов'язково потрібно гарно змастити зсередини смальцем, маслом, або ж олією. Виймати спечені паски з форм не слід одразу, треба дати їм трохи охолонути.

Що робити, щоб тісто гарно підходило та не падало в духовці

Аби тісто гарно підходило, потрібно щоб і температура приміщення, де буде готуватися паска, і всі необхідні інгредієнти не були холодними. Тісто повинно підходити при кімнатній температурі, в тихому приміщенні без протягів. Щоб у духовці паска не осідала, потрібно не відкривати її до того часу, поки хліб не пропечеться належним чином.

Що робити, щоб паска не підгоряла

Перш ніж почати випікати паску, потрібно розігріти духовку. В холодну духовку ставити не можна, бо паски можуть впасти, і під час різкого набору температури боки та поверхня хлібин можуть підгоріти. Тож, аби цього уникнути, слід попередньо прогріти духовку хоча б до 150 градусів.