Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
"В ефірі рубрика гастроматематика. Сьогодні ми з вами поговоримо про лососеві черевця. Хтось їх не помічає на прилавках. Хтось цілеспрямовано ігнорує, вважаючи це низькосортним і не вартим уваги продуктом. І дарма", - пише кулінар Євген Клопотенко на своїй сторінці у соцмережі "Фейсбук", передають Патріоти України, та продовжує:
"Так, виглядають лососеві черевця не зовсім красиво. Такі собі бридкі обрізки. Але це не означає, що вони несмачні. Черевця жирніші, ніж філе. Це факт. Але крім жиру там є м'ясо. Досить багато м'яса. До того ж в різних місцях продажу - різні черевця. Можна знайти дуже і дуже пристойні, де відсоток м'яса майже такий же, як і у філе.
А тепер про перевагу черевець. По-перше, вони шалено ніжні. Це завдяки жиру. По-друге, смак у черевець більш насичений. Знову ж таки, завдяки жиру. І найприємніше - ціна. Стандартно черевця коштують приблизно 150-220 грн/кг. Порівняння заради: плавлений сирок і крабові палички в тій самій ціновій категорії.
Ну, і моя улюблена частина. Що ж можна приготувати з лососевих черевець? Взагалі в цьому випадку я дуже раджу вам зробити пасту і не паритися. Це буде божественно. Часник, чилі, імбир (якщо любите), біле вино, лимонна цедра, пармезан, щільна паста з твердих сортів і шматочки лосося, які моментально розтануть у роті. Можна ще додати в самому кінці трохи петрушки - буде чудово. За таким же принципом можна приготувати ризото. Або перлото (як ризото, тільки з перловки). Вартість 1 порції вийде десь 25-50 грн (залежить від пропорцій і від того, що ви візьмете за основу - макарони або рис). Це як 1 пачка тих самих крабових паличок. Тільки замість перероблених і підфарбованих рибних відходів у вас - паста/ризото з лососем. А ще з черевцями вийде крута уха. Або суп місо. О, і рибна печеня буде смачною (просто запечіть овочі з лососем).
Тільки важливо в цьому всьому врахувати дещо: черевця продають вже солоними. Тож регулюйте кількість солі у страві, спираючись на цей факт.
І пам'ятайте, що найчастіше дешевизна деяких продуктів - це фікція. А те, що здається нам шалено дорогим, не завжди є таким насправді. Завжди зважуйте і порівнюйте. І звертайте увагу на все, що лежить на прилавку. Іноді там трапляються скарби".
Услід за блогеркою Оленою Мандзюк, письменниця та педагогиня Лариса Ніцой заявила, що дітей треба виховувати так, щоб вони були готові чистити писок іншим дітям, які спілкуються російською. Про це вона сказала в передачі "Воїни слова" ведучому Сергію С...
Вчені виявили в давніх пустелях Монголії новий вид хижого динозавра, названого Shri rapax, що був близьким родичем велоцираптора. Його відрізняли потужні руки та надзвичайно довгі кігті, які дозволяли полювати на більшу здобич. Як повідомляє Interestin...
