Малосольні огірки: Як приготувати їх хрусткими (рецепти, відео)

Починається пора огірків, а це означає, що любителі цього овоча можуть побалувати себе не тільки свіжими, але і малосольними огірками. Рецептів як зробити малосольні огірки існує безліч. Ось деякі з них, передають Патріоти України.

Малосольні огірки в банці:

Інгредієнти:

огірки (скільки поміститься в трилітрову банку);

5 зубчиків часнику;

3 столових ложки солі;

невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу;

вода.

Приготування:

Огірки вимийте і зріжте у них жопки.

Замочувати не обов'язково.

На дно добре помитої банки складіть кріп і очищений часник (зубчики можна розрізати на 2-3 частини).

Набийте огірки в банку так, як робите при маринуванні на зиму.

Зверху покладіть кріп і всипте сіль.

Залийте все це окропом, закрийте пластиковою кришкою.

Гарненько струсніть банку, щоб розподілити сіль, а коли охолоне, приберіть в холодильник.

Через 12-15 годин малосольні огірки можна подавати до столу.

Малосольні огірки в пакеті:

Інгредієнти:

1 кг огірків;

1 столова ложка солі;

1 головка часнику;

по 1 пучку базиліку та кропу;

-3 горошини запашного перцю;

5-7 горошин чорного перцю.

Приготування:

Вимийте огірки.

Якщо вони встигли полежати, залийте їх на пару годин холодною водою.

Якщо тільки з грядки, просто проколіть в декількох місцях зубочистками.

Помийте зелень, почистіть часник і поріжте все це, але не дуже дрібно.

Якщо домочадцям не подобається базилік, використовуйте вишневе або виноградне листя.

Покладіть зелень з часником на дно поліетиленового пакету.

Можна використовувати пакети для запікання: вони міцніші.

Зверху викладіть огірки.

Перець горошком — чорний і запашний — роздушіть ножем, щоб він віддав свій аромат.

Посипте ним і сіллю огірки.

Щільно закрийте і потрясіть пакет: інгредієнти повинні переміщатися.

Приберіть пакет в холодильник на 3-5 годин, а краще - на ніч.

Швидкі малосольні огірки:

Інгредієнти:

1 кг огірків;

2 головки часнику;

1 столова ложка солі;

столова ложка оливкової олії;

1 чайна ложка яблучного оцту;

1 чайна ложка цукру; пучок кропу.

Приготування:

Помийте молоді огірки і зріжте у них жопки.

Перерослі овочі можна порізати кружальцями.

Складіть огірки в пакет, додайте сіль, цукор, оцет і оливкове масло.

Очистіть і натріть на тертці часник.

Пару зубчиків поріжте ножем, щоб час від часу зустрічалися великі шматочки.

Посипте огірки подрібненим часником і кропом (або іншою зеленню на ваш вибір).

Зав'яжіть і потрясіть пакет, щоб вміст добре перемішався.

Дайте огіркам постояти півгодини - і можете пробувати. Але краще залишити в холодильнику на 2-3 години.

Хрусткі малосольні огірки на мінералці:

Інгредієнти:

1 кг огірків;

1 літр несолоної мінеральної води з газом;

2 столові ложки солі;

3 зубчики часнику;

невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу і інша зелень за смаком.

Приготування:

Добре помийте маленькі пухирчасті огірки і зріжте у них кінчики з обох сторін.

Почистіть і поріжте тонкими пластинами часник.

На дно пластикового або скляного контейнера викладіть гілочки кропу і частину часнику.

Зверху щільно складіть огірки і посипте їх залишками часнику.

Якщо будете викладати огірки в кілька рядів, пересипайте часником і зеленню кожен.

Розчиніть сіль в мінеральній воді і залийте нею огірки.

Розсіл повинен повністю закривати їх.

Закрийте контейнер кришкою і приберіть в холодильник на 12-15 годин.

Малосольні огірки в каструлі:

Інгредієнти: 1 кг огірків;

1 л води;

1 столова ложка солі;

1 чайна ложка цукру;

3 зубчики часнику;

по 1-2 листків смородини, хрону;

невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу;

1-2 лаврових листки;

5-7 горошин чорного перцю.

Приготування:

Огірки будуть солитись всього добу, тому вони повинні бути маленькими, молодими, з тонкою шкіркою.

Гарненько вимийте овочі і замочіть їх у прохолодній воді на 2-3 години.

Після цього зріжте жопки і при бажанні огірки поріжте на чотири частини.

Приготуйте розсіл: закип'ятіть воду разом з цукром і сіллю. Остудіть.

На дно трилітрової каструлі покладіть мите листя смородини, хрону, кріп, очищені зубчики часнику. Зверху щільно складіть огірки.

Залийте розсолом, додайте лавровий лист і перець горошком.

Накрийте перевернутою тарілкою і поставте на неї що-небудь важке.

Приберіть в холодильник - через день можна пробувати.