Не дивуйтеся! Вчені розвіяли міфи про шкідливість масла та сиру

Регулярне щоденне вживання навіть невеликої кількості оливкової олії може позитивно впливати на артеріальний тиск і загальний стан серцево-судинної системи. Проте міжнародна група науковців дійшла несподіваних висновків щодо впливу насичених жирів, які містяться у вершковому маслі та твердих сирах, на здоров’я людини, передають Патріоти України.

Як повідомляє Daily Mail з посиланням на дослідження, опубліковане в журналі Annals of Internal Medicine, обмеження таких продуктів не обов’язково знижує ризик передчасної смерті або розвитку серцево-судинних захворювань у людей із низьким або помірним рівнем ризику.

У рамках роботи вчені проаналізували дані 17 рандомізованих клінічних досліджень, у яких загалом брали участь понад 66 тисяч осіб. Спостереження за учасниками тривало щонайменше два роки, а подекуди — до п’яти років.

Протягом тривалого часу насичені жири, що містяться в молочних продуктах, червоному м’ясі та ультраобробленій їжі, вважалися одним із ключових чинників ризику розвитку інфарктів та інсультів. Через це в багатьох країнах діють рекомендації щодо їх обмеження — у середньому до 20−30 грамів на добу.

Втім, новий аналіз показав, що зменшення споживання насичених жирів у людей без серйозних серцевих патологій не призводило до суттєвого зниження загальної смертності або частоти серцево-судинних ускладнень у середньостроковій перспективі. При цьому дослідники зафіксували зниження рівня загального холестерину та «поганого» холестерину (ЛПНЩ), однак без очевидного клінічного ефекту для більшості учасників.

Інші результати отримали в групі людей із високим ризиком серцево-судинних захворювань. У цьому випадку скорочення насичених жирів асоціювалося зі зменшенням кількості нефатальних інфарктів та інсультів, особливо тоді, коли їх замінювали поліненасиченими жирами, а не просто виключали з раціону.

Науковці підкреслюють, що універсальних рекомендацій щодо харчування не існує, а дієта має враховувати індивідуальний стан здоров’я та рівень серцево-судинного ризику.