Не паскою єдиною: Як приготувати смачні булочки до Великодня (фото, відео)

Відзначається, що для приготування булочок потрібно трохи більше двох годин часу, всі інгредієнти для приготування пасок, а також деякі додаткові продукти і спеції.

Так, необхідно взяти близько 500 грам борошна, 300 мл молока, 200 г родзинок, 75 г цукру, 50 грам цукатів, 40 г вершкового масла, одне збите яйце, терту цедру лимона, по 10 грам солі і сухих дріжджів, 2 столові ложки цукрового сиропу, 2 чайних ложки суміші таких спецій як гвоздика, запашний перець, мускатний горіх і імбир, а також чайну ложку кориці.

Борошно, цукор, спеції і цедру лимона потрібно перемішати у великій мисці, додати сіль і дріжджі, після чого в окремих ємностях підігріти молоко і масло.

Половину молока і масло додати в миску з сухими інгредієнтами, додати туди яйце і замісити, по ходу додаючи молоко, що залишилося. Коли тісто стане твердим, його потрібно викласти на робочу поверхню і продовжувати місити, додаючи цукати і родзинки.

Хвилин через 10 тісто має стати еластичним і м'яким, тоді його потрібно покласти в змащену маслом миску, накрити поліетиленом і залишити в теплому місці на півтори години, поки воно не збільшиться вдвічі.

Після тісто ділиться на 12 кульок, їх укладають на покрите папером деко, що закутується пакетом і залишається ще на 40-60 хвилин, щоб булочки піднялися (потрібно стежити, щоб поліетилен не торкався до тіста).

Ще 75 грам борошна потрібно змішати з 100 мл води до утворення пасти, після чого помістити ложкою в кондитерський мішок і, коли булочки піднімуться, зняти пакет і намалювати на них хрест.

У розігрітій до 220 градусів духовці випікати їх близько 15-20 хвилин до появи золотистого відтінку, після чого ще теплі покрити цукровим сиропом для блиску і залишити остигати.