Популярна олія непомітно додає кілограми споживачам - вчені б’ють на сполох

Нове дослідження Каліфорнійського університету в Ріверсайді показує, що соєва олія може сприяти значному збільшенню ваги, особливо при надмірному споживанні, передають Патріоти України.

Дослідники зазначають, що частка соєвої олії в раціоні американців зросла з 2% до майже 10% калорій за останнє століття. Вона міститься не лише на кухнях, а й у багатьох оброблених продуктах. Експерименти на мишах показали, що тварини, яких годували їжею з великою кількістю соєвої олії, набирали вагу швидше, ніж контрольні.

Причина може бути в білку HNF4α, який контролює метаболізм жирів. У певних умовах — хронічні захворювання або стрес для печінки — люди з альтернативною формою білка швидше додають кілограми.Соєва олія сама по собі не шкідлива, але надмірне вживання може призвести до зайвої ваги.