"Пристрасті за Роксоланою і брак опалення": Українці розповіли, як їм живеться у Туреччині та Єгипті

Для деяких українців "гарячий тур" став не десятиденною відпусткою на пляжі, а початком нового гарячого життя. Сьогодні в проекті "Українці в світі" ми розповімо історії людей, які переїхали в країни, найпопулярніші у нас влітку - Туреччину і Єгипет. Але якщо в стінах готелю з путівкою "ол інклюзів" ці країни мають трохи відмінностей, то повсякденна атмосфера кардинально відрізняється, передають Патріоти України.

Турки кожен сантиметр своєї країни намагаються зробити пам'яткою. І наші співвітчизники допомагають їм в цьому – прокладають нові туристичні маршрути, пишуть книги по гастрономії і ведуть блоги про подорожі. А ось в Єгипті культурно урізноманітнити побут складніше – навколо одні саркофаги, піраміди і старі кам'яниці. Більшість місцевих жителів агресивні, і дружбу завести з ними складно. На роботу тут можна влаштуватися тільки по знайомству. Тому, коли тут зустрічаються наші співвітчизники, розмови про олів'є тривають годинами.

Турецькі фішки

• Столиця сучасної Туреччини – Анкара.
• Стамбул – древній центр чотирьох імперій (Римської, Латинської, Візантійської та Османської), найбільше місто Європи і п'яте за чисельністю населення в світі.
• Тільки в 2002 році в країні скасували смертну кару.
• У Стамбулі близько 3000 діючих мечетей.
• Найпопулярніший постійний рейс: Київ – Стамбул (230-300 доларів в обидва боки 2 години польоту).
• Українських туристів за сезон – 1,35 млн.
• Середня зарплата іноземного фахівця в Стамбулі 2000-3000 доларів, місцеві "білі комірці" в середньому отримують від 1000 доларів (до вирахування податків).
• Турки завжди вказують дату заснування бізнесу – це показник репутації.
• Комунальні послуги обходяться приблизно в 100 доларів на місяць. Центральне опалення почали проводити тільки новобудовах.
• Молоді сім'ї найчастіше знімають кімнату в чотирикімнатних квартирах. Вартість залежить від району: в старій азіатській частині Стамбула можна зняти трикімнатну квартиру за $ 230-311. Для центрального Стамбула характерні маленькі за площею квартири, які обходяться близько 350 доларів на місяць.
• На продукти в місяць жителі витрачають 200 доларів на двох, якщо готують вдома.
• Купити однокімнатну квартиру в Стамбулі можна приблизно за 30 000 доларів.
• У 2018 році в Стамбулі відкрився український міжнародний ліцей ім. Т. Г. Шевченка при Українському культурному суспільстві.
• Особливе ставлення до чаю: в день турки можуть випивати до 10 армуд (чайних склянок).

Характер: вечері в мережі і пристрасті за Роксоланою

Василиса Йилмаз працювала в Києві піар-директором фармацевтичного заводу, а з 2012-го остаточно влаштувалася в Туреччині і вийшла заміж. Зараз вона заснувала невелику компанію з гастрономічному консалтингу та івент-менеджменту. З 2016-му видала "Гастрономічний путівник по Стамбулу. У своїй тарілці" і була помічена в журі Gourmand World Cookbook Awards 2017.

"У Києві у мене було дуже активне робоче життя, – ділиться Василиса. – Але в якийсь момент стала розуміти, що пропускаю через свій мозок величезні й марні потоки інформації. Мені подобалося писати тільки на гастрономічні теми. Іноді я працювала як позаштатник для різних видань: це було для душі і рідко. Мені захотілося перекваліфікуватися на перекладача.

Я згадала, що в дитинстві в Криму я вчила кримсько-татарську. На її базі вирішила вивчити турецьку мову – екзотичну і стратегічну одночасно. Правда спочатку мені здавалося, що в Туреччині, крім шезлонгів, немає нічого цікавого. Тому я записалася в мовний центр на інтенсивний 6-місячний курс, щоб не втрачати часу в нехай і теплій, але не особливо привабливій країні...

Зараз, через 10 років, я – майже фанатичний промоутер Туреччини. Моє перше місце роботи – в прес-службі стамбульського туроператора. Це мав бути піар нового напрямку. Мене відправили по всіх некурортних маршрутах. Я об'їхала багато локації, які самі турки не встигають відвідати за все життя. Це було везіння! Чоловік, з яким ми поїхали разом, написав два списки: що треба відвідати і що – спробувати. І я зрозуміла, що це ідеальний спосіб знайомства з країною – через її смаки.

Зараз моя місія – сприяти культурному обміну між нашими країнами. Організовую зустрічі для шефів і рестораторів Туреччини і України, за необхідності допомагаю із закупівлею і доставкою устаткування. Мрію, що на турецькому ринку з'явиться більше українських продуктів і товарів. Борщ і плов за сімейним рецептом я можу приготувати в будь-якій точці світу, тому про їжу мені гріх тужити. Але я сумую іноді за Кримом, яким він був раніше. З друзями ми продовжуємо спілкуватися, навіть іноді влаштовуємо спільні вечері в Skype. Насправді мені іноді навіть не вистачає спокою і усамітнення. Турки – мегавідкриті до спілкування. У мене є хороші подруги з місцевих. У всіх спільна риса – гаряча кров і емоційність, гостинність, любов до їжі і своєї країни.

Турки дуже схильні до моди. Коли років 8 тому з'явився серіал "Величне століття", його подивилися всі, обговорювали в спеціальних програмах, майже як футбол! До серіалу про Роксолану сучасні турки особливо про неї не знали. Але після фільму "сережки Роксолани", "парфум Роксолани", "хамам Роксолани" – топ продажів!

Найважче було перевезти сюди мою бібліотеку. Це тривало кілька років. Мені транспортували їх партіями, знайомі і незнайомі люди. Через роки розумію, що це була своєрідна страховка – хотілося, щоб при мені було щось рідне. Зазвичай мене просять привезти з Туреччини солодощі та місцеве бутікове вино, а вдома – приготувати щось з турецької кухні. До Туреччини я зазвичай привожу речі українських дизайнерів".

Бізнес у Туреччині: карате для своїх

Ольга Співак – майстер спорту і викладач карате. У 20 років вона переїхала в невелике містечко Туреччини і вирішила залишитися там назавжди.

"Найбільше мене приваблює клімат і розмірений ритм життя людей, – пояснює Оля. – До переїзду я багато разів прилітала до Туреччини, щоб налагодити зв'язки і вирішити побутові питання. А пару місяців тому залишилася тут остаточно. Але щоб зібрати весь пакет документів, мені потрібно буде ще не один раз приїхати в Україну. У Туреччині я відкрила свою школу карате: працюю з українськими, російськими, турецькими та білоруськими дітьми. Навчаю їх майстерності карате, як робила це в Україні. Єдина складність, яка у мене виникла, – незнання мови: я живу не в курортному місті, а в звичайному. Тут все населення – корінні жителі Туреччини, і англійську практично ніхто не знає. Але завдяки друзям і інтернет-перекладачеві знайти спільну мову можна. Велику роль у розвитку бізнесу зіграло сарафанне радіо. Тому я взяла за правило спілкуватися з людьми якомога більше.

Мінус переїзду – акліматизація: я не звикла до такого сухого і спекотного клімату круглий рік. Оскільки я проводжу свої тренування на відкритому просторі, іноді дуже важко перебувати тривалий час під пекучим сонцем. Але це питання звички. Мене дуже здивувало, як люди тут розподіляють свій час. Наприклад, в 11 ранку турки тільки прокидаються! Мені було складно підлаштуватися під цей графік: раніше я прокидалася о 6 ранку і йшла на пробіжку.

Тут життя більш розмірене: завжди є час на себе, на спортзал, спа та інші речі, які в Україні можуть собі дозволити тільки одиниці. Я спробувала абсолютно всі національні турецькі страви, і багато з них до цих пір для мене дивні – наприклад, поєднання в одній страві картоплі і рису. Зате радує достаток свіжих фруктів і овочів за доступними цінами, оскільки все вирощено тут".

Ближче до моря: туга за опаленням

Катерина Кисляк родом з Маріуполя, працювала журналістом в Києві. До Туреччини переїхала в березні 2017, влаштувалася в приморському Мармарисі.

"Життя в Туреччині – не перший мій іноземний досвід, – ділиться Катя. – Я вчилася в США і Італії, працювала в Німеччині. Одне з головних відмінностей Туреччини – мінімум алкоголю: релігія і ціни не сприяють продажам. Це радує: люди вечорами в парку не з чекушкою, а з чаєм. Тому і в автобусах перегаром на тебе не дихають. До речі, купуючи квиток на міжміський рейс, можна вибрати собі місце поруч з дівчиною, тому що при покупці вказується стать.

Існує стереотип, що турецькі жінки обділені правами, їх утискають, а чоловіки погано до них ставляться. Це не так: багато жінок тут здобувають освіту і мають можливість працювати. Тут чоловіків більше, тому у жінок – великий вибір, і чоловіки за жінками "ганяються", а не навпаки. Туркені знають собі ціну.

Єдине, за чим я сумую, - центральне опалення. У Мармарисі його просто немає! На узбережжі, звичайно, холоди не люті. Проте будинки остигають, і три місяці зігріваєшся кондиціонером і електричним ковдрою. А вуличних тварин до деяких сезони навіть пускають в магазини погрітися. Люди прямо на тротуари виносять їм їжу. Я теж долучаюся до цієї цікавої традиції".

Фішки Єгипту: будинки без дахів і табу на місцеві ринки

• Площа Єгипту посилання – 1 001 450 км2.
• Ніл – єдина річка. Озеро Насера - найбільше водосховище у світі.
• Населення Єгипту – 81,3 млн осіб. З них 910 000 – бедуїни.
• Наша діаспора в Єгипті – близько 4000 осіб. За рік в середньому країну відвідують 1 млн 170 тис. українців.
• Найпопулярніший рейс: Київ – Шарм-ель-Шейх. Є прямі рейси (4 години польоту, від $ 375 в дві сторони), так і за 14 годин з двома пересадками економічним класом (від 150 доларів).
• Основна релігія – іслам, його сповідує 90% населення. Решта 10% – християни-копти.
• Поліція намагається захищати туристів. Якщо підозрюєте, що місцеві намагаються вас обдурити, – скажіть їм, що звернетеся в поліцію, і ставлення до вас зміниться.
• Базар Хан-ель-Халілі в Каїрі – найбільший і стародавній базар країни. Але їжу радять купувати в сучасних магазинах.
• У Єгипті багато будинків без дахів. Якщо будинок недобудований, він не оподатковується. З цією метою в деяких квартирах навіть в центрі немає вікон. Одружитися на місцевій дівчині – дуже дорого і клопітно, стародавні традиції суворі. Тому сучасні молоді люди знайомляться в соцмережах і намагаються знайти собі пару в Європі.

Єгипет: паски і лазер-шоу

До Каїра, столиці Єгипту, Олена переїхала 12 років тому. Вийшла заміж за мусульманина і народила сина.

"З чоловіком ми познайомилися в Україні: я працювала перекладачем при посольстві США, а він був там на дипломатичній зустрічі, – ділиться Олена. – Його батьки давно померли, але у нього залишилося три сестри. Я дуже переживала, як його родина прийме дівчину іншої національності. Але побоювання мої були марні. Вони часто допомагають мені, з однією з сестер ми ходимо в російські клуби і на плавання".

До української кухні, особливо на свята, в Єгипті ставляться з великим інтересом. Олена не поміняла віросповідання, залишилася православною.

"На Великдень ми з сином завжди робимо хоча б одну паску і фарбуємо яйця, - каже Олена. – Навіть чоловікові, мусульманину, подобається спостерігати за цим процесом. У їхній родині взагалі не зберігають споконвічні єгипетські традиції – їх можна побачити хіба що в елементах домашнього декору. Та й то – одна подібність".

Найскладніше для новачків в Єгипті – акліматизація. "Я дуже важко звикала, – розповідає наша героїня. – Сонце пече так, що більше двох хвилин без головного убору просто не вистоїш. Це не курортне місто, тут немає моря, пальм і укриттів. Я дуже сильно сумую за нашим кліматом. Я б віддала все, щоб випав сніг!"

У Каїрі більшість вулиць не прибирається, будівлі покриті величезним шаром бруду і піску. Пацюки і таргани тут – звична справа. Фрукти і овочі на ринках купувати небезпечно.

"Я настільки гидую, що до сих пір обробляю навіть магазинні овочі та фрукти окропом або перемиваю по сто разів", – каже Олена. Не так просто звикнути до палкого єгипетського спілкування.

"Тут люди постійно голосно кричать і лаються через дрібниці: хтось штовхнув когось на тротуарі або вліз в чергу, – розповідає Олена. – Я вже мовчу про дороги! Правил дорожнього руху у них взагалі немає, всі їдуть, куди хочуть. Тут я, водій зі стажем, за кермо взагалі не сідаю. Громадський транспорт працює тільки для бідних або екстремалів. Автобуси не зупиняються, а просто пригальмовують біля зупинки, дверей в автобусах немає – люди спокійно чіпляються і їдуть хто як може".

Олена працює викладачем англійської мови в американській школі. "Спілкуюся тут тільки з кількома російськими дівчатами, їх сім'ями і з співробітницями по школі і садку. Українців за весь час проживання тут зустріла лише кілька разів. Але будь-яка людина слов'янської зовнішності вже здається тобі рідною".

"Мене спочатку дуже вражали піраміди через величезні розміри, – продовжує українка. – Але раніше вони взагалі атмосферніші були. Зараз там занадто багато сувенірних крамниць, тургруп та гідів. Ще років 5 назад всього цього не було – стояли піраміди посеред пустелі і кілька доглядачів. Але бажання заробити на цьому зіпсувало загальну картину пам'ятки. А ось якщо сходити на нічне шоу з голограмами і лазерами, які проектуються на піраміди і розповідають історію Єгипту, тоді атмосфера класна. Але і туди більше одного разу їхати нецікаво. До визначних пам'яток, як і до всього, тут ставляться недбало: місцеві хоч і стежать за цілісністю пірамід, але, на мій погляд, не особливо переживають за їх стан. Охорона дивиться за тим, щоб нічого не вкрали і не пронесли всередину. Я вважаю, що це дуже необачно".

До Каїра з України Олена завжди просить привезти пару баночок червоної ікри і гречану крупу. "Я найбільше сумую за своєю сім'єю, особливо за мамою. І сімейними посиденьками за столом, – згадує вона. – А коли я повертаюся на батьківщину, насамперед починаю їсти! У єгиптян взагалі специфічна їжа, багато перцю і спецій, мені не дуже подобається. Та й взагалі продукти якісь несмачні. Хоча манго, гуава – нічого".