Сенсація науки: У мумії віком 5300 років знайшли живі дріжджі та навіть спекли хліб

Дослідники зазначають, що мумія виявилася не просто добре збереженим тілом, а справжньою «мікробною капсулою часу», яка зберегла сліди давніх мікроорганізмів.

Італійська команда науковців з інституту Eurac Research у Больцано виявила у кишківнику Етці чотири типи дріжджів, здатних виживати при низьких температурах. Найбільше здивування викликало те, що ці мікроорганізми зберегли здатність до ферментації.

Щоб перевірити їхню активність, вчені виростили дріжджі та використали їх для створення закваски, на основі якої навіть спекли хліб. Експеримент підтвердив, що стародавні мікроорганізми можуть залишатися функціональними навіть через тисячоліття.

Окрім кулінарного експерименту, дослідники виявили ще один важливий аспект: частина знайдених дріжджів здатна розкладати фенол — речовину, якою колись обробляли мумію для збереження. Це відкриває потенційні можливості використання таких мікроорганізмів для очищення довкілля від токсичних сполук.

Також у мікробіомі Етці знайшли бактерії, які майже зникли в сучасної людини, але досі присутні у представників деяких традиційних племен. Це дозволяє вченим краще зрозуміти, як змінювався раціон і мікрофлора людини протягом тисячоліть.

Хоча деякі дослідники припускають, що дріжджі могли потрапити до мумії вже після її загибелі, автори роботи вважають знахідку унікальним прикладом збереження давніх мікроорганізмів, які можуть допомогти науці в майбутніх біотехнологічних дослідженнях.