Схожий на мозок: В Україні росте отруйний весняний гриб, який недосвідчені збирачі плутають з їстівним. Як не помилитись

Строчок звичайний (Gyromitra esculenta) — це ранньовесняний гриб, який часто плутають зі їстівними зморшками. Попри те, що в деяких регіонах його помилково вважають "умовно-їстівним", він містить небезпечну отруту гіромітрин, що може підступно проявити свою дію не одразу, накопичуючи токсини і організмі, передають Патріоти України.

В Україні цей гриб поширений повсюдно, росте з березня-квітня по травень у хвойних, листяних та мішаних лісах. Полюбляє піщані ґрунти, місця вирубок, узлісся, узбіччя доріг, березові гаї та ділянки поблизу пнів. Часто зустрічається на Правобережному Поліссі, Прикарпатті, Черкащині та інших регіонах.

До весняних грибів на Черкащині належить строчок звичайний. Цей гриб отруйний, проте його легко сплутати з їстівними зморшками.

Як розповіла доцентка кафедри агрономії, біології та екології Черкаського національного університету ім. Богдана Хмельницького Вікторія Осипенко, гриб строчок вважають отруйним і, відповідно, вживати його не рекомендують. У його тілі присутній токсин гіромітрин, який не зникає під час варіння.

Який на вигляд гриб?

У строчка є звивистий капелюшок, схожий на мозок. Він заввишки 3–6 см. Має коротку ніжку 3–5 см, злегка звужену донизу.

Де росте строчок?

Гриб можна знайти у хвойних, листяних і мішаних лісах. Він росте у місцях вирубки, на галявинах і навіть уздовж ровів та доріг.

Як відрізнити зморшки від строчків?

Строчок звичайний:

• форма шапинки: хаотична, зморшкувата, як «мозок»;
• поверхня: без чітких комірок, складки без структури;
• всередині: є перегородки, «камери»;
• кріплення шапинки: часто приростає нерівномірно, місцями;
• запах: слабкий або неприємний;
• містить отруту.

Зморшки:

• форма шапинки: правильна, комірчаста (наче «бджолині стільники»);
• поверхня: рівномірні ямки й ребра;
• всередині: повністю порожній гриб;
• кріплення шапинки: приростає до ніжки по краю;
• запах: приємний, грибний;
• умовно їстівні (після термічної обробки).