Справді небезпечні! Ранні овочі, яких краще уникати

Ранні овочі — це молоді овочі, які з'являються в магазинах вже в березні. Зазвичай їх вирощують у теплицях та імпортують з-за кордону. Щоб вони правильно розвивалися та мали хороший смак, виробники мають штучно забезпечити їм відповідні умови — велику кількість світла, достатньо високу температуру та інтенсивне поливання. Крім того, виробники змушені використовувати різні засоби захисту рослин, щоб захистити їх від хвороб та шкідників, передають Патріоти України.

Моркву, огірки та інші овочі часто використовують для тепличного вирощування. Хоча редис, цибуля, цвітна капуста та помідори є джерелами багатьох цінних вітамінів, мінералів та інших корисних інгредієнтів, експерти з харчування рекомендують бути обережними при їх вживанні ранньою весною. Вони можуть містити залишки пестицидів та азотні сполуки. Тому варто трохи почекати з покупкою ранніх овочів — принаймні до травня, радять автори сайту Kobieta.

Ранні овочі найкраще замочувати у воді на триваліший період перед вживанням. Це видалить деякі шкідливі речовини.

Шпинат та салат - сезон цих листових овочів влітку, тому, ймовірно, ті, що доступні в супермаркетах у березні, вирощені штучно. Вони легко накопичують забруднюючі речовини, включаючи важкі метали. У випадку зі шпинатом, безумовно, краще ранньою весною використовувати заморожене листя.

Редис та цибуля-шніт є одними з перших весняних овочів, що з'являються в магазинах, і це також ті, які ми купуємо із задоволенням. Однак експерти рекомендують мінімізувати їх споживання ранньою весною. Вони накопичують нітрати, які перетворюються на шкідливі нітрити в організмі людини.

Молода картопля - та, що з'являється в магазинах ранньою весною, імпортується і, як правило, має низьку якість, а її смак залишає бажати кращого. Найкраща молода картопля — це та, що вирощується вдома, але вона доступна лише наприкінці травня або на початку червня.

Помідори та огірки виглядають апетитно, але їх вирощування в цю пору року вимагає значної підтримки. Азотні добрива, використання пестицидів та штучне розведення сприяють їхній низькій харчовій цінності та смаку. Сезон цих високоякісних помідорів починається лише в липні, а пік доступності припадає на серпень та вересень.