Тихий ворог у морозиві та йогуртах: Вчені назвали добавку, що може шкодити кишечнику

Вчені з Німеччини повідомляють, що каррагінан може негативно впливати на роботу травної системи. Зокрема, йдеться про можливе підвищення проникності кишківника, що пов’язують із запальними процесами та порушеннями метаболізму.

Дослідники зазначають, що добавку E407 можна знайти у великій кількості продуктів: молочних десертах, морозиві, йогуртах, плавлених сирах, рослинних “молоках”, ковбасних виробах, готових соусах, супах, напоях і навіть солодощах.

У межах експерименту вчені перевірили вплив каррагінану на здорових добровольців. Частина учасників отримувала дозу, еквівалентну середньому споживанню цієї добавки у звичайному раціоні, інша — плацебо. Дослідження тривало два тижні.

Результати показали, що у частини учасників спостерігалося підвищення проникності тонкого кишківника, що може свідчити про запальні реакції в організмі. Крім того, у людей із надмірною вагою зафіксували ознаки зниження чутливості до інсуліну.

Науковці припускають, що регулярне споживання продуктів із високим вмістом каррагінану потенційно може підвищувати ризик розвитку діабету 2 типу, особливо у вразливих груп населення. Водночас вони наголошують, що потрібні подальші дослідження для остаточних висновків.

Експерти підкреслюють, що ця добавка не є забороненою і широко використовується у харчовій промисловості, однак її вплив на організм викликає дедалі більше наукових дискусій.