Вбивця нирок! В Європі це давно не їдять, а в Україні дуже полюбляють

Ревінь для багатьох - смак дитинства: ароматні пироги, кислуваті компоти, домашні варення. В Україні його й досі охоче вирощують на городах, а в сезон ніжки швидко зникають з ринків. Та водночас цей яскравий овоч (який у кулінарії часто вважають фруктом) має репутацію продукту, з яким варто бути обережним, передають Патріоти України.

У деяких країнах Європи ревінь вживають дуже вибірково, а його листя взагалі вважають непридатним до їжі. Причина — особливий хімічний склад, який може бути як корисним, так і потенційно небезпечним.

Що ховається в складі ревеню

Ревінь — не просто кислий інгредієнт для десертів. У ньому є чимало цінних речовин, але саме баланс цих компонентів і викликає суперечки.

Основні особливості:

Щавлева кислота — її найбільше в листі, але й у ніжках вона присутня. Саме ця речовина пов’язана з ризиками для нирок.

Вітамін C — підтримує імунітет і допомагає організму боротися зі стресом та інфекціями.

Мінерали — калій, магній і кальцій, важливі для серця та нервової системи.

Клітковина та органічні кислоти — стимулюють травлення та роботу кишківника.

Чому ревінь має «погану славу»

Основна претензія до ревеню — високий вміст щавлевої кислоти. За надмірного або регулярного споживання вона може:

сприяти утворенню каменів у нирках;

порушувати засвоєння кальцію;

подразнювати слизову шлунка.

Саме тому в багатьох країнах чітко розрізняють:

ніжку — можна, листя — ні.

Кому ревінь краще оминати

Лікарі радять бути особливо уважними таким людям:

тим, хто має хронічні захворювання нирок;

при сечокам’яній хворобі;

за гастриту або виразкової хвороби;

людям із подагрою.

У цих випадках навіть сезонне захоплення ревенем може викликати небажані наслідки.

Як до ревеню ставляться у світі

Велика Британія — справжній фан-клуб ревеню. Тут його вирощують промислово й печуть легендарні пироги, але використовують лише очищені ніжки, зазвичай після термічної обробки.

Німеччина та Скандинавія — ревінь продається у супермаркетах навесні, з нього готують киселі, соуси та джеми.

Франція — додають до десертів і навіть до соусів для м’яса, але вважають продуктом «на любителя».

Листя ревеню в більшості країн офіційно не вживають у їжу через токсичність — у деяких рекомендаціях його прямо називають небезпечним.

Як їсти ревінь без шкоди для здоров’я

Якщо ви любите цей продукт, відмовлятися від нього повністю не обов’язково. Головне — міра і правильний підхід.

Безпечні правила:

використовуйте лише ніжки, листя — під забороною;

не перевищуйте 200–300 г на тиждень;

обов’язково пийте достатньо води;

поєднуйте ревінь із молочними продуктами (сир, йогурт, сметана) — це знижує дію щавлевої кислоти;

перед приготуванням бажано бланшувати ніжки.

Також не варто поєднувати ревінь зі щавлем або шпинатом — разом вони значно підвищують навантаження на нирки.

Коли ревінь справді корисний

За помірного вживання ревінь може:

підтримати імунітет;

покращити травлення;

мати легкий жовчогінний та очищувальний ефект;

урізноманітнити весняний раціон, коли бракує сезонних овочів.

Ревінь — яскравий приклад продукту, який одночасно може бути і другом, і ворогом. Він смачний, ароматний і корисний, але не для щоденного меню і не для всіх.

Слухайте свій організм, дотримуйтеся помірності й пам’ятайте: навіть традиційні страви потребують усвідомленого підходу. А якщо маєте хронічні захворювання — консультація з лікарем буде найкращою інвестицією у здоров’я.

Радіо Трек: НОВИНИ. Джерело: https://radiotrek.rv.ua/news/ne-ovoch-a-vbivcya-ni...