Заморожені і консервовані фрукти і овочі можуть бути кориснішими за свіжі: Стало відомо, у чому секрет

Прийнято вважати, що консервовані та заморожені фрукти та овочі менш корисні, ніж свіжі, але це не завжди так - іноді в них міститься навіть більше корисних речовин. Про це повідомляє Daily Mail, передають Патріоти України.

"Хоча теоретично фрукти і овочі, свіжі з поля, є найбільш корисними, оскільки всі вітаміни і мінерали збережені (згодом вони зменшуються природним чином), це може бути не так після того, як продукти були доставлені в магазин і провели якийсь час на полиці супермаркету, а потім тиждень "нудилися" холодильнику", - пояснила дієтолог Хелен Бонд.

Вона додала, що багато заморожених продуктів містять стільки ж корисних речовин, скільки і свіжі, тому що вони швидко заморожуються і поживні речовини зберігаються.

І хоча процес консервування, який включає в себе термічну стерилізацію продуктів, може зменшити кількість поживних речовин, що руйнуються високою температурою, інші залишаються стабільними, поки ви не відкриєте консерви.

Згідно з результатами дослідження, проведеного в 2015 році, ті хто вживав багато консервованих фруктів мали кращі показники 17 основних поживних речовин, включаючи калій (корисний для підтримки здорового артеріального тиску), кальцій (для міцних кісток) і клітковину (необхідна для хорошого травлення).

Наприклад, консервовані помідори містять приблизно в тричі більше потужного антиоксиданту лікопіну, ніж свіжі. Справа в тому, що процес консервування руйнує клітинні стінки томатів і полегшує засвоєння червоного пігменту лікопіну, що міститься в них.

Незаконно вирубили дерев на мільйони: На Волині судитимуть керівників районного лісгоспу

середа, 17 вересень 2025, 21:28

Ексдиректора та головного інженера Турійського лісгоспу на Волині судитимуть за незаконну вирубку лісів, яка завдала збитків на суму 3,2 млн грн. Про це повідомили у Волинській обласній прокуратурі, передають Патріоти України. Колишній директор та пров...

У Тернополі п’яний працівник ТЦК, втікаючи від поліції, скоїв кілька ДТП (відео)

середа, 17 вересень 2025, 21:15

Поліцейські затримали водія, який спричинив ДТП та тілесні ушкодження інспектору поліції. Ним виявився працівник ТЦК та СП одного з районів області. Про це повідомили у поліції Тернопільської області, передають Патріоти України. У середу, 17 вересня, п...