2 найсмачніших рецепти домашньої кабачкової ікри

В Україні в самому розпалі сезон кабачків, із яких можна приготувати багато смачних і ситних страв, наприклад, млинці, рагу, запіканки, а також засолити і законсервувати найрізноманітнішими способами. Патріоти України пропонують вам спробувати 2 рецептаи смачної кабачкової ікри, яка буде найкращим частуванням як зараз, так і взимку.

1. Ікра з часником

Інгредієнти:

• Кабачки – 4 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Морква – 2 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Помийте і очистіть кабачки від шкірки, якщо є насіння – краще його прибрати, поріжте середнім кубиком.
2. Викладіть їх на сковороду з соняшниковою олією, додайте натерту моркву, воду, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні.
3. Помийте і дрібно наріжте помідори і додайте в сковороду, посоліть, поперчіть, накрийте і тушкуйте.
4. У кінці додайте подрібнений часник.

Перед подачею можна посипати страву подрібненою зеленню.

2. Ікра із солодким перцем

Інгредієнти:

• Кабачки – 4 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Солодкий перець – 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Олія – 1 ст. л.
• Томатна паста – 1 ч. л.
• Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте соломкою всі овочі, викладіть в сковороду кабачки, підсмажте до золотистого кольору в олії.
2. Потім – додайте цибулю, перець і томатну пасту, закрийте кришку і трохи протушкуйте.
3. У самому кінці додайте помідори, посоліть, поперчіть і знову тушкуйте близько 10 хвилин на маленькому вогні.

Подавати страву можна відразу гарячою з грінками.