А ви це знали? Навіщо досвідчені господині додають крохмаль у котлетний фарш

Напевно, багато хто і не чув про те, що в котлетний фарш потрібно додавати крохмаль. Здавалося б, цей інгредієнт там абсолютно зайвий. Але це не так. Багато господинь вже давно використовують його для приготування м’ясних биточків. А навіщо в котлетному фарші потрібен крохмаль, розкажемо далі.

Замінник яєць

Курячі яйця часто роблять фарш для котлет надто рідким. А самі котлети від додавання яєць стають жорсткішими. Альтернативою у такому разі виступає картопляний чи кукурудзяний крохмаль. Він добре скріплює м’ясо і не дає котлеті розвалитися при обсмажуванні. Котлета дуже добре тримає форму і при цьому стає м’якою та пишною.

Зберігання котлет

Завдяки введенню крохмалю у фарш готові котлетки навіть за кілька днів залишаються досить м’якими. Тому можна запросто приготувати більше порцію і кілька днів не переживати з приводу вечерь або обідів.

Якість страви

Крохмаль робить котлети якіснішими. Вони стають м’якими та ароматними. Їхня форма при цьому залишається ідеальною. До того ж крохмаль чудово утримує вологу всередині котлет, не даючи м’ясному соку витекти під час приготування страви.

Пропорції крохмалю до м’яса

То скільки ж класти крохмалю в котлетний фарш? Пропорції такі: на кожні 500 г сирого м’ясного фаршу знадобиться 2 ст. л кукурудзяного або картопляного крохмалю. Смачного!

Куряча грудка, яка тане у роті - треба маринад всього з двох інгредієнтів

четвер, 10 квітень 2025, 8:15

Шашлик чи барбекю можна приготувати ідеально, якщо вміти робити смачний маринад. Думаєте, що треба багато різних дорогих чи екзотичних компонентів? Зовсім ні. Можна зробити маринад для курячої грудки всього з двох найпростіших інгредієнтів. Мінімум час...

Все просто! Як перевірити вершкове масло на якість

четвер, 10 квітень 2025, 7:15

При купівлі масла ми часто орієнтуємося на ціну, хоча недобросовісні виробники можуть за нею приховувати молоковмісний продукт, а не якісне вершкове масло. Перевірити якість масла можна в домашніх умовах. Процедура дуже проста. Зробіть і будете знати, ...