А ви це знали? Навіщо досвідчені господині додають крохмаль у котлетний фарш

Напевно, багато хто і не чув про те, що в котлетний фарш потрібно додавати крохмаль. Здавалося б, цей інгредієнт там абсолютно зайвий. Але це не так. Багато господинь вже давно використовують його для приготування м’ясних биточків. А навіщо в котлетному фарші потрібен крохмаль, розкажемо далі.

Замінник яєць

Курячі яйця часто роблять фарш для котлет надто рідким. А самі котлети від додавання яєць стають жорсткішими. Альтернативою у такому разі виступає картопляний чи кукурудзяний крохмаль. Він добре скріплює м’ясо і не дає котлеті розвалитися при обсмажуванні. Котлета дуже добре тримає форму і при цьому стає м’якою та пишною.

Зберігання котлет

Завдяки введенню крохмалю у фарш готові котлетки навіть за кілька днів залишаються досить м’якими. Тому можна запросто приготувати більше порцію і кілька днів не переживати з приводу вечерь або обідів.

Якість страви

Крохмаль робить котлети якіснішими. Вони стають м’якими та ароматними. Їхня форма при цьому залишається ідеальною. До того ж крохмаль чудово утримує вологу всередині котлет, не даючи м’ясному соку витекти під час приготування страви.

Пропорції крохмалю до м’яса

То скільки ж класти крохмалю в котлетний фарш? Пропорції такі: на кожні 500 г сирого м’ясного фаршу знадобиться 2 ст. л кукурудзяного або картопляного крохмалю. Смачного!

Секрет ресторанної курки розкрито: Всього один інгредієнт - і м’ясо тане в роті

неділя, 6 липень 2025, 18:45

Куряча грудка - популярний вибір для здорових та швидких страв. Але часто після приготування вона виходить сухою, жорсткою та несмачною. Проте один простий трюк може змінити все - і ваша курятина буквально танутиме в роті, Патріоти України. Навіть при...

Перестаньте варити рис у воді: Новий метод робить його шалено смачним

неділя, 6 липень 2025, 17:30

Готувати ідеальний рис - справжній виклик навіть для досвідчених господинь. Але експертка розкрила простий трюк, який перетворить "нудну" страву на справжній смаколик, передають Патріоти України. Багато хто стикається з проблемами: рис може бути занадт...