Не кожна господиня може похвалитися тим, що у неї виходять чудові пироги та інші види випічки, передають Патріоти України
Адже кондитерська справа є одним із найскладніших видів кулінарії.
Усього одна помилка в рецепті може призвести до того, що страва буде безнадійно зіпсована.
До того ж до складу тіста часто додаються незвичайні інгредієнти, суть використання яких нам не завжди зрозуміла.
Сметана просто необхідна для покращення якості випічки. Насамперед варто пам’ятати про те, що саме сметана допомагає з’єднатися найважливішим компонентам – борошну та курячим яйцям.
Також не варто забувати про те, що за допомогою сметани випічка стає пишною та повітряною. До речі, якщо додавати цей інгредієнт до складу тіста, то про розпушувач можна забути.
Але це не єдині причини додавання сметани до складу тіста.
Якщо ви хочете, щоб випічка довше залишалася свіжою та смачною, то без цього кисломолочного продукту не обійтися. Завдяки сметані не тільки з’являється довгоочікувана скоринка, а й помітно покращується смак випічки.
До того ж, сметану часто додають до складу інгредієнтів для спрощення роботи кондитера. Адже тісто тоді стає більш еластичним, що суттєво економить сили та час.
Легендарний шеф-кухар П'єр Коффман, володар трьох зірок Мішлен, поділився рецептом ідеального пюре у відео для BBC Maestro. Він закликає не нехтувати базовими принципами, адже саме вони визначають смак страви, передають Патріоти України. П'єр пояснює: ...
Запечена картопля - проста страва, яку більшість готує "на автоматі". Але саме вона може стати кулінарним шедевром, якщо додати лише один секретний інгредієнт. І це - сіль, передають Патріоти України. Відомий кухар Сільвія Фонтейн поділилася лайфхаком,...