Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Головне, чого намагаються досягти кухаря при смаженні котлет, є соковитість, а допомогти в цьому може звичайний лід. Сам собою фарш зіпсувати складно. Достатньо пропустити через м’ясорубку свиняче та яловиче м’ясо. Але, на жаль, навіть із гарного фаршу інколи виходять не дуже хороші котлети. Соковиті котлети хороші у будь-якому вигляді. Їх можна їсти прямо зі сковороди, не менш апетитні вони залишаються і в холодному вигляді, передають Патріоти України.
Можна додати у фарш більше овочів. Наприклад, терта картопля, цибуля, інші навіть кладуть кабачок. Можна вимочити хліб або батон у молоці і додати його більше, а ще можна використовувати паніровку. Але коли хочеться нормальних м’ясних котлет, то всі ці лайфхаки лише перешкода між гурманом та гастрономічною насолодою.
У такому випадку поліпшити смак котлет може звичайнісінький лід. Навіть якщо ви готуєте котлети на грилі або у звичайній сковороді, покладіть кубик льоду на середину биточка, трохи втиснувши його всередину. Лід танутиме і запобігатиме пересиханню фаршу. Смак котлет при цьому особливо не постраждає, але якщо переживаєте, можна використовувати заморожене вершкове масло або заморожене молоко.
Наш щоденний раціон часто переповнений продуктами, які містять вуглеводи, – від хліба та макаронів до солодощів і снеків. Попри те, що вони є основним джерелом енергії для організму, надмірне їх споживання може мати неприємні наслідки для здоров’я, пер...
Додавання лимона до м’ясного фаршу - маленький секрет великої ніжності. Кислота цитрусу м’яко розщеплює м’ясні волокна, роблячи фарш соковитішим і повітрянішим, передають Патріоти України з посиланням на ТСН. Особливо ефективно це працює з курячим або ...
