Традиційно складовими частинами тіста повинні мають бути борошно, дріжджі, яйця, олія та вода, передають Патріоти України.
Однак досвідчені кулінари знають, що не завадить ще один компонент – манна крупа.
Цей інгредієнт допомагає вирішити характерну для тіста проблему – липкість та нееластичність.
За рахунок манки основа для випікання стає повітрянішою.
Як «працює» манна крупа
Для цього інгредієнта характерна така властивість як швидке вбирання води.
Таким чином, після додавання манки із тіста зникає зайва рідина. У результаті цього тісто набуває необхідної йому еластичності.
Випечені з такого тіста страви вирізняються великим об’ємом та ніжністю.
Однак варто пам’ятати, що манне тісто підходить для створення не всіх випічок.
Воно може стати основою для пиріжків та оладок. А ось пельмені, заварне тістечко, слойки та печиво з манною крупою робити не варто.
Як правильно додавати манку
Якщо вага тіста становить близько 500 грамів, то до нього потрібно додати ложку столової манної крупи. Перевищувати цю норму не рекомендується.
Також слід пам’ятати про співвідношення манки та дріжджів. На столову ложку крупи має припадати близько восьми грамів сухих дріжджів.
Золотисті деруни з хрусткою скоринкою та ніжною картопляною серединкою - чудовий варіант для ситного сніданку, обіду чи вечері. А додавання напівтвердого сиру робить страву ще більш апетитною: під час смаження він плавиться й надає дерунам насиченого с...
Регулярне вживання великої кількості фастфуду може бути пов’язане з накопиченням жиру в печінці. Особливо помітним цей зв’язок виявився серед людей із ожирінням або діабетом, передають Патріоти України. Дослідники проаналізували дані близько 4000 дорос...
