Без борошна, зате із коньяком: Рецепт смачнючого сицилійського шоколадного торта

Ідеальний рецепт для шокоголиків від автора блогу MyHappyFood Еда Насирова. Шоколад багатий на флавоноїди і прекрасно піднімає настрій, коли за вікном недостатньо сонячних променів. А борошно — це лише порожні калорії, тому публікуємо рецепт без нього. Рецепт багато разів апробований експертами смачної їжі сицилійцями, а також фуд-блогером Едом Насировим, автором блога вегетаріанських рецептів MyHappyFood. Оригінальна назва цього шоколадного торта — Torta di noci e cioccolato, або шоколадно-горіховий торт, передають Патріоти України.

Шоколадний торт з горіхами — рецепт

Інгредієнти на форму діаметром 24−26 см:

• 150 г волоських горіхів чи ліщини
• 120 г цукру
• 6 яєць
• 1 ст.л. коньяку
• 10 г розпушувача
• 1 ст.л. сухарів

Для шоколадного крему:

• 600 мл молока
• 150 г цукру
• 70 г кукурудзяного крохмалю
• 60 г какао
• 70 г гіркого шоколаду
• 250 мл збитих вершків

Приготування:

1. Включити духовку прогріватися до 170 °C і приготувати шоколадне тісто без борошна. Жовтки збити з цукром до побіління. Ввести подрібнені горіхи, розпушувач і коньяк. Окремо збити білки з дрібкою солі до м’яких піків. Акуратно змішати жовткову масу з білками. Форму для випічки присипати сухарями і викласти тісто.

2. Поставити торт в центр духовки і випікати хвилин 40. Перевіряти готовність зубочисткою. Повністю остудити у формі, потім прибрати в холодильник на ніч. Вийняти і розрізати на коржі.

3. Приготувати шоколадний крем: змішати цукор з крохмалем і какао, влити молоко і перемішати до однорідності. Поставити на вогонь і варити до загустіння. Вмішати порубаний шоколад і повністю остудити. Ввести в крем збиті вершки і перемішати. Коржі добре промазати кремом, зверху торт також покрити кремом, прикрасити за бажанням. Дати постояти годину в холодильнику і подавати.