Без картоплі: Два рецепти особливого салату "Олів'є" від одеського шеф-кухаря

Олів'є. Фото: KamranAydinov / Freepik.com.

Напередодні новорічних свят Патріоти України пропонують вашій увазі оновлені ецепти салату олів'є, які вам точно захочеться приготувати.

Олів'є з м’ясом без картоплі

Цим рецептом поділився одеський шеф Андрій Величко. У якості м’яса в олив'є він радить використовувати задню частину телятини та яловичий язик.

Інгредієнти:

  • 1 середній телячий язик (1−1,2 кг)
  • 500 г телячого задка
  • 10 яєць
  • 1 червона цибуля
  • 250 г консервованого зеленого горошку
  • 150 г с/м зеленого горошку
  • 200 г свіжих огірків
  • 200 г квашених огірків
  • 500 г домашнього майонезу
  • 50 г італійських в’ялених помідорів

Приготування:

У цьому рецепті дуже важливо використовувати не магазинний, а домашній майонез — повірте, результат вартий витрачених зусиль. Ну а щодо приготування салату, тут все стандартно: відварити до готовності, нарізати кубиком і змішати.

Олів'є з рапанами та авокадо

Ще один рецепт від одеського шефа Андрія Величка, і також без використання картоплі.

Інгредієнти:

  • 500 г відварених рапанів
  • 250 г свіжих огірків
  • 6 — 7 відварених яєць
  • 100 г в’ялених помідорів
  • 2 авокадо
  • 200 г домашнього майонезу
  • Пучок свіжої кінзи
  • Небагато соку лайма і подавати з часточкою лайма

Приготування:

Готується стандартно: готові інгредієнти порізати, змішати із заправкою та подати. Зверніть увагу, що цей рецепт також виграє від використання домашнього майонезу.

Джерело: НВ

Помилка, яка псує їжу: Що не можна зберігати на дверцятах холодильника

четвер, 18 вересень 2025, 9:15

Дверцята холодильника — найзручніше місце для швидкого доступу до продуктів, але не всі продукти там зберігаються безпечно. Через постійні перепади температури вони можуть швидко псуватися або втрачати користь, передають Патріоти України. Продукти, як...

"Вбийте Росію в собі, у своїй голові! Інакше не буде нічого хорошого": Голобуцький про інтерв'ю з Пугачовою, яка була довіреною особою Путіна

середа, 17 вересень 2025, 8:27

"Подивився (штрихпунктиром, прокручуючи більшу частину про особисте) 3,5 години розповідей 76-річної Пуґачової про життя, родину і інше - зокрема, про поцілунки з Сєрґєєм Кірієнком (одним з найвпливовіших людей після Путіна - тобто, таким самим військо...