Одним із улюблених десертів, як дітей, так і дорослих, вважається желе. Існує маса різних фруктових та вершкових рецептів. При цьому часто господині додають часточки свіжих фруктів.
Тільки не завжди після цього виходить гарна страва. Розберемося чому.
Ворогом номер один із числа тропічних фруктів можна не роздумуючи назвати ківі. Желатин та ківі просто несумісні, і це ще м’яко сказано.
Виною тому є особлива речовина папаїн. Він також входить до складу ще одного тропічного фрукту – папайї.
У промисловості папаїн використовується для пом’якшення волокон, тому що допомагає зруйнувати колаген.
Якщо додати в желе ці свіжі фрукти, структура желатину зруйнується і страва не вдасться.
Те саме стосується свіжого ананасу, інших кислих фруктів, а також вина. Вони не дружать із желатином.
Щоб знешкодити ці фрукти, їх потрібно ошпарити окропом або бланшувати.
Вибираючи картоплю, варто враховувати не лише її зовнішній вигляд, а й те, яку страву ви плануєте приготувати. Різні сорти відрізняються структурою м’якоті та здатністю зберігати форму після термічної обробки, передають Патріоти України. Якщо потрібна ...
З дитинства багатьом із нас казали: «Не клади ключі на стіл — грошей не буде». Ми звикли вважати це звичайним суєвір'ям, але сучасні психологи та фахівці з ергономіки подивилися на цю звичку під іншим кутом, передають Патріоти України. Виявляється, кид...
