Бюджетно і смачно: Як приготувати свинячу щоковину в духовці так, щоб усі просили добавки

Досвідчені кулінари знають, що приготувати смачне м’ясо можна з будь-якої частини туші і цим зробити меню сім'ї різноманітним. Щоковина в рукаві в духовці - ароматна і ситна страва, яка підійде і на святковий стіл, зазначають Патріоти України.

Щоковина свиняча в духовці запечена

Інгредієнти:

• Свинячі щоки - 1 - 1,5 кг,
• Спеції (чорний, запашний або червоний гострий перець, гвоздика, насіння кропу або гірчиці, листя лаврового листа, суха рукола, сіль - на вибір) - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Свинячу щоковину ретельно вимийте у холодній воді, шкірку добре потріть щіткою. Потім обсушіть паперовими рушниками.
2. Натріть м'ясо спочатку сіллю, а потім усіма іншими спеціями до смаку. Якщо використовуєте великий шматок, його можна трохи надрізати.
3. Загорніть у фольгу і поставте на ніч у холодильник (можна на добу - тоді м'ясо краще просочиться, а сіль розчиниться).
4. Перекладіть м'ясо у рукав. Викладаємо на лист і відправляємо готуватися в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин.
5. Через 30 хвилин зменшуємо вогонь до мінімуму та залишаємо ще на 1.5-2 години.
6. Дістаємо, охолоджуємо. Смачного!

Порада: купуйте свинячі щоки зі шкірою, такий шматочок виглядатиме презентабельно і не розвалиться в процесі приготування. Шкура має бути чистою, без ворсинок. Якщо шкірка тверда чи завітряна краще не купувати такий продукт.