Скумбрія, приготовлена за цим рецептом, витримується протягом декількох діб. Маринад зберігає ароматний смак риби, не забиваючи спеціями скумбрію. Готується не швидко, проте результат того вартий, передають Патріоти України.
Для приготування треба:
Рибу очищуємо від нутрощів та чорної плівки, відрізаємо голову та плавники, добре промиваємо водою.
У каструлю з окропом (500-700 мл) висипаємо 2 ст. л. солі, 0,5 ст. л. цукру, 1 шт. лаврового листя, кілька горошин чорного перцю і, помішуючи, кип’ятити протягом однієї хвилини. Потім треба відставити з вогню та охолодити до кімнатної температури.
Підготовлену рибу викладаємо в скляну посудину і залити розсолом. Риба має бути повністю занурена в розсіл. Посудину з рибою поставити в холодильник на 48 годин.
Цибулю нарізати кільцями. Рибу вийняти з розсолу (він вже не потрібен) і нарізати невеликими шматками.
Готуємо маринад. У каструлю з окропом (1 л.) додаємо 1 шт. лаврового листа, кілька горошин чорного перцю, 0,5 ст. л. солі, 0,5 ст. л. цукру та 1 ст. л. оцту, дати покипіти 1 хв. Відставити з вогню та охолодити до кімнатної температури.
У банку по черзі викладаємо шарами цибулю та рибу. Заливаємо маринадом і наприкінці додаємо 50 г олії. Закриваємо кришкою та ставимо в холодильник на 1 добу. Солона скумбрія в маринаді готова.
Здоров'я серця залежить не лише від харчування, а й від того, що ми п'ємо щодня. Дієтолог Лорен Манакер назвала популярні напої, які варто обмежити, щоб знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, передають Патріоти України. За словами експерт...
Багато людей намагаються нейтралізувати неприємні запахи смаження за допомогою цитрусових, гвоздики або інших побутових хитрощів. Проблема полягає в тому, що під час приготування їжі йдеться не лише про аромат, що поширюється по квартирі, а й про якіст...
