Буде смачно, як у дитинстві: Старий рецепт "бабусиних тюфтельок"

Цей рецепт багатьом нагадає дитинство. А головне — цей аромат і смак, які не передати словами, зазначають Патріоти України.

Інгредієнти:

  • яловичий фарш — 600 гр
  • рис — 100 гр
  • цибуля ріпчаста — 2 шт
  • яйце — 1 шт
  • вершкове масло — 20 гр
  • м’ясний бульйон — 700 мл
  • борошно пшеничне — 1 ст. л
  • морква — 1 шт
  • 3 столові ложки томатної пасти
  • сметана — 4 ст. л
  • 1 чайна ложка цукру
  • 3 зубчики часнику
  • лавровий лист — 1 шт
  • перець чорний (горошок) — 5 шт
  • сіль — на свій смак
  • чорний перець (мелений) — на свій смак

Приготування

1. Обсмажити 1 цибулину до м’якості, додати вершкове масло й остудити.

2. Зварити рис в підсоленій воді майже до готовності, остудити.

3. Підготовлені інгредієнти змішати з фаршем, додати яйце, приправити сіллю й перцем на свій смак, ретельно перемішати. Накрити фарш харчовою плівкою й поставити в холодильник на пів години.

4. Тепер приготувати соус. Обсмажити 1 столову ложку борошна на сухій сковороді до світло-золотистого кольору. Додати до нього 100 мл бульйону і сметану.

5. Обсмажити терту моркву і другу цибулину на невеликій кількості рослинної олії. Додати томатну пасту, влити бульйон, перемішати. Тушкувати на слабкому вогні, накривши кришкою, 10 хвилин. Додати сметанну суміш, цукор і подрібнений часник. Довести соус до кипіння і посолити на свій смак.

6. Фарш розділити на частини. Сформувати тюфтельки круглої форми, обкачати їх у борошні й обсмажити.

7. Тюфтельки викласти в форму, залити соусом. Додати лаврового листа, перець горошком. Поставити форму до розігрітої до 200 градусів духовці на 15 хвилин. Смачного!

Прості правила: Як варити яйця, щоб вони не тріскалися та легко чистилися

субота, 7 червень 2025, 12:12

Відварені яйця – дуже популярний корисний продукт, який входить до раціону більшості людей. Однак важко насолодитися продуктом, якщо під час чищення доводиться знімати більшу частину білка разом із шкаралупою. Які секрети допоможуть уникнути складнощів...

Буде як у ресторані: Як посмажити рибу з хрусткою скоринкою з борошном та в клярі на сковороді

субота, 7 червень 2025, 11:12

Бажанням кожного гурмана є поява на поверхні смаженої риби рум’яної скоринки. Хрумка частина не тільки прикрашає блюдо, але й робить його набагато смачнішим. Найпростішим способом досягнення такого результату є обвалення рибних шматочків у борошні. Про...