Буде смачно, як у дитинстві: Старий рецепт "бабусиних тюфтельок"

Цей рецепт багатьом нагадає дитинство. А головне — цей аромат і смак, які не передати словами, зазначають Патріоти України.

Інгредієнти:

• яловичий фарш — 600 гр

• рис — 100 гр

• цибуля ріпчаста — 2 шт

• яйце — 1 шт

• вершкове масло — 20 гр

• м’ясний бульйон — 700 мл

• борошно пшеничне — 1 ст. л

• морква — 1 шт

• 3 столові ложки томатної пасти

• сметана — 4 ст. л

• 1 чайна ложка цукру

• 3 зубчики часнику

• лавровий лист — 1 шт

• перець чорний (горошок) — 5 шт

• сіль — на свій смак

• чорний перець (мелений) — на свій смак

Приготування

1. Обсмажити 1 цибулину до м’якості, додати вершкове масло й остудити.

2. Зварити рис в підсоленій воді майже до готовності, остудити.

3. Підготовлені інгредієнти змішати з фаршем, додати яйце, приправити сіллю й перцем на свій смак, ретельно перемішати. Накрити фарш харчовою плівкою й поставити в холодильник на пів години.

4. Тепер приготувати соус. Обсмажити 1 столову ложку борошна на сухій сковороді до світло-золотистого кольору. Додати до нього 100 мл бульйону і сметану.

5. Обсмажити терту моркву і другу цибулину на невеликій кількості рослинної олії. Додати томатну пасту, влити бульйон, перемішати. Тушкувати на слабкому вогні, накривши кришкою, 10 хвилин. Додати сметанну суміш, цукор і подрібнений часник. Довести соус до кипіння і посолити на свій смак.

6. Фарш розділити на частини. Сформувати тюфтельки круглої форми, обкачати їх у борошні й обсмажити.

7. Тюфтельки викласти в форму, залити соусом. Додати лаврового листа, перець горошком. Поставити форму до розігрітої до 200 градусів духовці на 15 хвилин. Смачного!