Буде смакота! Як приготувати відбивні, що тануть у роті

Традиційно відбивні готують зі свинини, оскільки цей вид м’яса ідеально підходить для приготування страви. Відбивні можна сміливо подавати до святкового столу або радувати домашніх цією стравою серед тижня, передають Патріоти України.

Однак багато господинь можуть зіткнутися з тим, що страва виходить занадто жорсткою. Отримати задоволення від таких відбивних складно.

Подробиці

Тому варто освоїти три прості хитрощі, які допоможуть зробити м’ясо м’якшим і смачнішим. У чому вони?

1.Відмовтеся від товстих шматків

Деякі господині вважають, що великі відбивні набагато цікавіші за їх “скромніших” товаришів, тому при нарізці сміливо відміряють кілька сантиметрів по товщині.

Це велика помилка.

Найчастіше в середині таке м’ясо не прожарюється. Їсти таку страву небезпечно для здоров’я. У тому випадку, коли відбивна все-таки буде готова, то вона вийде сухою та гумовою. Тому намагайтеся не перевищувати обсяг 1,5 сантиметра.

2.Маринуйте

Ідеальним маринадом для свинини є будь-які продукти з молока. М’ясу достатньо побути в такому соусі чверть години, щоб поліпшити свою текстуру. У молоко, йогурт або кефір варто додати цибулю для аромату.

3.Смаження

Не всі знають про те, що краще смажити відбивні на свинячому салі. Це допомагає надати страві неймовірного аромату та смаку. Однак сало перед смаженням потрібно як слід розтопити.

Один простий трюк зробить картопляне пюре "ресторанною" стравою

неділя, 29 червень 2025, 17:07

Легендарний шеф-кухар П'єр Коффман, володар трьох зірок Мішлен, поділився рецептом ідеального пюре у відео для BBC Maestro. Він закликає не нехтувати базовими принципами, адже саме вони визначають смак страви, передають Патріоти України. П'єр пояснює: ...

Хрустка картопля без фольги: Кухарка розкрила простий інгредієнт, який переверне ваші уявлення

неділя, 29 червень 2025, 11:30

Запечена картопля - проста страва, яку більшість готує "на автоматі". Але саме вона може стати кулінарним шедевром, якщо додати лише один секретний інгредієнт. І це - сіль, передають Патріоти України. Відомий кухар Сільвія Фонтейн поділилася лайфхаком,...