Багато хто думає, що смачні пельмені будуть, якщо тісто відмінне зробити, щоб не розпадалося та було м’яким після варіння. Але насправді саме фарш грає вирішальну роль у тому, якою буде ваша страва, передають Патріоти України.
Професіонали рекомендують ніколи не купувати готовий фарш на пельмені. По-перше, ви на 100% не знаєте, що виробник вирішив перемолоти. По-друге, свіжість та якість м’ясної сировини під питанням, а також фарш готовий часто надто дрібно перемелений, пастоподібний.
Краще брати свинину (жирну!) та яловичину у пропорції 50/50. Пісне м’ясо зробить пельмені давкими, тому ідеально взяти шию для фаршу.
Щоб начинка у пельменів була соковита у фарш обов’язково додайте крижану воду. На 1 кг беріть 100 мл води. Для ніжності готового м’ясного фаршу можна додати масло або вершки. Також рекомендують цибулю не пускати через м’ясорубку, а дрібно різати.
Сезон винограду триває, а ця ягода може стати частиною збалансованого раціону навіть у вечірній час. Дієтолог і фахівець із харчової поведінки Жульєн Давід Дюпон вважає, що немає універсальних причин відмовлятися від винограду перед сном. Про це повідо...
Оселедець — звичний продукт на українському столі, але останнім часом у магазинах дедалі частіше можна зустріти й матіас. Його нерідко сприймають як окремий вид риби або дорожчий різновид оселедця. Насправді матіас — це молодий оселедець, який виловлюю...
