Буде смакота! Що додають професіонали у фарш на пельмені

Багато хто думає, що смачні пельмені будуть, якщо тісто відмінне зробити, щоб не розпадалося та було м’яким після варіння. Але насправді саме фарш грає вирішальну роль у тому, якою буде ваша страва, передають Патріоти України.

Подробиці

Професіонали рекомендують ніколи не купувати готовий фарш на пельмені. По-перше, ви на 100% не знаєте, що виробник вирішив перемолоти. По-друге, свіжість та якість м’ясної сировини під питанням, а також фарш готовий часто надто дрібно перемелений, пастоподібний.

Краще брати свинину (жирну!) та яловичину у пропорції 50/50. Пісне м’ясо зробить пельмені давкими, тому ідеально взяти шию для фаршу.

Щоб начинка у пельменів була соковита у фарш обов’язково додайте крижану воду. На 1 кг беріть 100 мл води. Для ніжності готового м’ясного фаршу можна додати масло або вершки. Також рекомендують цибулю не пускати через м’ясорубку, а дрібно різати.

Любите гречку? Ось що обов’язково потрібно про неї знати

субота, 12 липень 2025, 17:09

Гречана крупа - не новинка на українських столах, але багато хто досі не знає, що вона буває різною й що її корисні властивості залежать від способу обробки. Біла чи смажена, у гарнірі чи як начинка - гречка заслуговує на більше місце в нашому раціоні,...

Пийте каву правильно: Коли вона працює, а коли шкодить кишківнику

субота, 12 липень 2025, 13:05

Мільйони людей починають день з кави ще до сніданку. Але чи така звичка дійсно корисна для шлунково-кишкового тракту? Експерти розповідають, коли кава на голодний шлунок . це стимул, а коли - шкода, передають Патріоти України. Кава стимулює вироблення ...