Буйство витонченого смаку та кольору: Рецепт святкового бісквітного рулету "Червоний оксамит"

Щоб приготувати цей чудовий святковий рулет, вам знадобиться натхнення і всього 45 хвилин часу. До того ж бісквіт можна просочити коньяком або ромом, що зробить десерт ще смачнішим і ароматнішим. Рецептом рулету "Червоний оксамит" поділився сайт Shef Donna.

Інгредієнти

Для тіста:

  • яйця великі — 3 шт;
  • цукрова пудра — 50 г;
  • дрібний білий цукор — 50 г;
  • пшеничне борошно — 65 г;
  • кукурудзяний крохмаль — 35 г;
  • какао — 10 г;
  • червоний харчовий барвник;
  • ванільний екстракт або ванілін.

Для начинки:

  • рікотта — 200 г;
  • цукрова пудра — 50 г;
  • жирна сметана — 50 г;
  • загущувач сметани — 1 ч.л.;
  • малиновий або полуничний джем — 40 г

Для прикраси:

  • молочний шоколад — 50 г;
  • білий шоколад — 50 г.

Приготування

Крок 1

У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор і пудру. Збивайте на максимальній швидкості міксера близько 10 хвилин, поки маса не збільшиться в об'ємі в 3 рази.

Крок 2

Додайте рідкий харчовий барвник червоного кольору. Залежно від виду та концентрації барвника його може знадобитися від кількох крапель до столової ложки. Тому додавайте фарбу потроху, продовжуючи збивати яєчно-цукрову суміш, допоки колір не буде достатньо насиченим і рівномірним.

Крок 3

В окрему миску просійте борошно, крохмаль і какао.

Крок 4

Частинами додавайте суху суміш у збиті яйця, акуратно перемішуючи лопаткою.

Крок 5

Бісквітне тісто має вийти дуже повітряним. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером, і розрівняйте лопаткою.

Крок 6

Випікайте бісквіт за температури 180 градусів близько 10 хвилин. Щоб бісквіт вийшов пишним, дверцята духовки під час випікання відчиняти не можна.

Крок 7

Готовий бісквіт згорніть у рулет разом із пергаментом і накрийте рушником.

Крок 8

Змішайте рікотту зі сметаною, цукровою пудрою і згущувачем. Збийте крем міксером на низьких обертах.

Крок 9

Бісквіт розгорніть, просочіть міцним алкоголем або сиропом за бажанням. Рівномірно розподіліть крем по поверхні бісквіта.

Крок 10

На половину рулету викладіть джем. Обережно згорніть рулет і викладіть на дошку швом донизу.

Крок 11

Гострим ножем підрівняйте кінці рулету. Розтопіть шоколад і прикрасьте ним верх рулету.

Крок 12

Готовий рулет приберіть у холодильник на 8 годин, щоб він просочився і застиг.

Квасоля vs м’ясо - що корисніше? Результати дослідження шокують навіть дієтологів

п’ятниця, 24 жовтень 2025, 23:10

Науковці довели, що заміна м’яса на квасолю може не лише покращити здоров’я, а й допомогти схуднути. Згідно з дослідженням, проведеним у Фінляндії та опублікованим у Європейському журналі харчування у 2025 році, регулярне споживання квасолі позитивно в...

Зовсім не екзотика! Дослідники назвали "суперфуд" для шкіри та мозку, який є у кожному супермаркеті

п’ятниця, 24 жовтень 2025, 16:50

Правильне та збалансоване харчування є запорукою міцного здоров’я людини. Те, що ми їмо щодня, неабияк впливає на наше самопочуття та організм. Дослідники розповіли, про супер’їжу, яка допомагає знизити ризик деменції та покращити стан шкіри. Про це пи...